广东咕噜肉做法
1.将去皮五花肉切成粒状，以鸡蛋、食用油、辣椒等作为辅料， 以食盐、淀粉、食用调味料等作为调料烹饪而成。
2.用食盐、绍酒腌制 5 分钟，加入淀粉、蛋液拌匀。将肉放入拌好的调味蘸料，裹上生粉。
3.热锅下油烧热，五花肉入油锅内炸透全熟至金黄色，捞起沥干油备用。
4.热锅下葱段、蒜蓉、辣椒件、洋葱件、糖醋，煮至微沸，用淀粉勾荧。
5.再下炸好的五花肉，菠萝炒匀，加精盐、包尾油炒匀，出锅。
广东咕噜肉是一道经典的粤菜，口感鲜香甜脆，深受人们的喜欢。以下是广东咕噜肉的基本做法：
所需材料：
- 猪里脊肉300克
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 生姜适量
- 大蒜适量
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 蕃茄酱适量
- 白芝麻适量
步骤：
1.将里脊肉切成小块，加入适量的盐、料酒、生粉以及鸡蛋液一起腌制15分钟。
2.将腌好的里脊肉下锅炸至金黄色沥干油备用。
3.葱姜蒜切碎，红干辣椒切段备用。
4.锅中加油，放入花椒炒香，再加入葱姜蒜、红干辣椒稍炒。
5.加入适量蕃茄酱、盐、糖、醋、小火煮至被沾到的肉块都被裹上了酱料。
6.加入炸好的里脊块煮炒两分钟，加入适量白芝麻。
7.最后适量加点清汤瘦肉精淀粉勾芡即可。
注意：咕噜肉的酱汁口感主要有鲜、甜、酸和辣，根据个人口味可适量调整配料的使用量，做出自己喜欢的口味。
广式咕噜肉正宗做法
食材
猪里脊、橙子、番茄酱、糖、盐、淀粉、白醋、料酒、葱。
做法
1、里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。
2、橙子去皮，切成块。
3、取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
4、腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。
5、锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
6、炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出，将肉片复炸一次，捞出沥干油。
7、锅中留底油，爆香葱碎，倒入料汁烧开。
8、烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
9、快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
将五花肉去皮切片，用刀背敲打肉片，加入适量盐、鸡蛋1个，搅拌均匀，腌制3分钟，将菠萝切块，用盐水浸泡5分钟，将青红椒切片，将肉片沾上淀粉，用手抓成肉团。
起锅烧油，倒入肉团，炸至浮起捞出，另起锅，加入20克番茄酱、清水、米醋10克，倒入菠萝块、青红椒片，倒入咕噜肉，翻动均匀即可。