超好吃的红烧鱼的做法鲈鱼怎么做好吃，红烧鲈鱼的做法_鲈鱼的做法红烧鲈鱼鲈鱼的做法

超好吃的红烧鱼的做法鲈鱼怎么做好吃，红烧鲈鱼的做法

食材:鲈鱼一条，姜片，蒜片，葱段，豆瓣酱，辣椒圈

做法：

1.鲈鱼清洗干净，切花刀

2.锅中倒多点油，把油烧热再放鲈鱼，煎的时候不要随意翻动，两面煎至金黄

3.煎好鱼把油倒一半出来，锅中留底油，加入蒜片，姜丝和豆瓣酱，炒出红油，加入没过鱼身一半的清水，加入两勺生抽、一勺蚝油、少许盐，大火焖煮

4.煮5分钟左右，期间用勺子把汤汁淋在鱼身上，让两面都入味，最后加入葱段和辣椒，大火收汁

红烧鲈鱼:

1.

鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；

2.

两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用）；

3.

姜、蒜切丝待用；

4.

锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；

5.

倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

6.

然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；

7.

倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；