做鲫鱼汤都放什么
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。
步骤如下：
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；
洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；
准备好香葱三根，洗净，打结备用；
切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；
均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火；
油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；
煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；
煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；
把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；
加味精，煮两分钟。
同时准备好吃鱼的料：蘸鱼的陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀。
将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里；鱼蘸着料吃，汤即喝。
^_^，美味的鲫鱼汤呈现在你的眼前了，还有香喷喷的鱼肉
鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，且易消化吸收，直接炖汤食用，是补益佳品，适于各种人群食用，特别是产后、手术后、病后体虚的人，经常吃鲫鱼有益身体恢复。鲫鱼汤的制作也相对简单，下面我们就学习一下制作方法：
一、备料
鲜鲫鱼、豆腐、葱姜、花椒、盐、糖、胡椒粉、大枣、枸杞等（配料可根据个人喜好添加）。
二、烹饪
首先将宰杀好的鲫鱼清洗干净沥水备用，鱼身两面打花刀；
热锅凉油，五成油温下鲫鱼，中火煎至两面金黄。加开水（可使鱼汤奶白）适量，下配料炖煮20分钟即可（可撒小葱或香菜点缀）。
加开水可充分释放鱼肉中的蛋白质，使鱼汤奶白香甜。豆腐可使鱼中钙质融入汤中，使汤营养美味。好了，小伙伴们都学会了吗？赶快动手试试吧！
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