儿菜有什么营养价值？怎么做才最好吃
儿菜在我们这叫母子菜或多子多孙菜，具有清热解毒的功效，味道和芥菜有点像，有微微的苦味。我的做法是用虾皮一起炒，用虾皮的鲜味盖住苦味。
做法：1.儿菜切斜片，根部不需要丢掉，只要剥掉皮里面的肉其实不会老，可以切成片一同炒。2.锅里倒入适量油，微热时先放入虾皮翻炒片刻，加入几片蒜片，倒入儿菜大火爆炒，加少许盐、一点点白糖去苦味，鸡精翻炒片刻，断生即可出锅。
小贴士： 1.儿菜就是要吃脆脆的口感，所以不需要汆水，炒的过程大火、快速，时间过长就有点软绵绵。2.虾皮一定要先过油炒，鲜香味才会释放出来，不然会有点腥。
首先把儿菜一个一个掰下来，洗干净，然后切成薄片。
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肉末用适量的嫩肉粉搅拌均匀，老姜切末然后拌在肉末里。
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热锅下油，倒入肉末爆香。火候稍微控制一下，不要把肉末炒糊了。
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等肉末成型了以后，就可以倒入儿菜了。翻炒均匀。
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炒熟以后加适量的食用盐就可以啦。
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美味的肉末儿菜就做好啦！～
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