莲藕和什么搭配煲汤好
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。清炖莲藕汤味道鲜美，口味独特是一道非常不错的美味，下面我就讲几道莲藕搭配的汤，栓好你的舌头哦。
一、莲藕炖猪蹄儿
材料：猪蹄儿两只，莲藕，葱姜，八角，白酒。
莲藕炖猪蹄儿的做法
1，猪蹄儿刮干净切成大块，锅里烧开水，加姜片葱段，把猪蹄儿倒下去煮一会儿，撇干净浮沫捞出来。然后用热水再冲一遍，加白酒拌匀。锅里放油，放猪蹄儿下去翻炒，然后加热水滚煮，再捞出来，洗干净，这样就彻底没味儿了。其实我蛮喜欢吃猪蹄儿，可就是做起来太费事，而且稍微不注意就会有异味，受不了。
2，再烧一锅开水，加八角，葱段和姜片，水开后下猪蹄儿。中间可以加两勺醋，有助于分解钙质，还能帮助猪蹄儿迅速炖软，一举两得。因为醋的酸味会挥发，所以也不用担心汤里会残留酸味。
3，最后看猪蹄儿炖到能用筷子插得动的适合加藕块，最后放点盐就OK了，很鲜很鲜。
特别提示：我一直比较喜欢用烧过的猪蹄儿，烧过之后拿回家用热水泡泡刮掉那一层黑忽忽的东西，猪蹄儿就没有异味儿了，现在菜市场正好也有那种喷火枪，可以现烧，还真是挺方便的。猪蹄含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、镁、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素c、维生素D、维生素E、维生素K等成分。猪蹄富含胶原蛋白质，多吃可使皱纹推迟发生和减少，对人体皮肤有较好的保健美容作用。
二、腔排莲藕胡萝卜养生汤
原料:猪腔排骨、7孔莲藕、胡萝卜、枸杞、盐、大葱、鲜姜、料酒做法：1、猪腔排洗净2、藕两节，刮外皮3、胡萝卜一根，刮表皮4、分别切成滚刀块5、葱切段，姜切厚片6、除枸杞外的全部材料入压力煲胆内7、选择“汤”档位，静等靓汤出锅吧！放气打开锅盖后，将枸杞投入汤中，利用余温将枸杞消毒，同时保持其营养价值8、汤微粉，肉嫩鲜、藕香糯、胡萝卜甜软9、汤更是鲜美有营养
三、玉米莲藕排骨汤
原料：排骨、莲藕、玉米、胡萝卜各150g调味：盐、料酒、姜片各适量
制作过程：1、锅置火上加适量水烧开后放入排骨、料酒汆出血水，捞出洗净备用。2、莲藕、玉米去皮洗净，切块；胡萝卜去皮洗净，用饼干模具压花。3、煲锅内倒入适量开水，放入排骨段、莲藕块、玉米块、料酒大火煮开，改用小
火炖。4、炖至熟烂，加入盐调味。5、放入胡萝卜花，继续慢炖10分钟即可。
四、猴头鸡骨莲藕煲
我家吃鸡肉喜欢吃鸡腿肉，所以经常有鸡腿骨。攒在一起用来煲汤真的不错，今天就用鸡腿骨和猴头菇煲上一锅鲜美的汤。猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、神经衰弱、食道癌、胃癌、眩晕、阳痿等病症。年老体弱者食用猴头菇，有滋补强身的作用。
主料；干猴头菇 50g，鸡腿骨300g，莲藕100g
辅料；姜葱 适量，盐 适量，鸡精 适量，胡椒粉 适量
做法；1 猴头菇要提前一天泡发，2 鸡腿骨用刀背剁开。3 冷水下锅把鸡腿骨焯水。4 焯好水的鸡腿骨洗净血末。5 重新下入汤锅中加水烧开，6 把血末撇除加入葱姜。7 下入泡发好的猴头菇，大火煮开转小火煨至1小时。8 莲藕洗净切成片。9 加入汤中在煲至30分钟，加入盐 鸡精 胡椒粉调味即可
五、灵芝黑豆莲藕汤
这款汤是一款素汤，很适合爱漂亮的美眉享用。因为这款汤对于抗衰老以及美容养颜很有好处。平时心慌失眠，这款汤还有安神养血的功效。在夏天喝这款汤可以清心润肺，消暑降火。对于老人还有降血糖降血脂的功效，也是全家老少必备的降火靓汤。灵芝还对多种癌症有良好的功效，所以常常用于癌症化疗以及病后复原的辅助药物。
主料 灵芝 红莲子 黑豆 沙参 百合 桂圆 莲藕 姜三片 盐
做法步骤1. 灵芝提前泡一小时2. 把其他材料取出，腌泡5分钟并清洗干净3. 把汤包内的所有材料连同莲藕生姜一起放入汤锅中，大火烧开转小火慢烧50分钟（如果放丝瓜，在出锅前10分钟放入），加盐调味即可。
小贴士灵芝虽好，但是味苦，如果怕苦，灵芝可以少放一点，或者烧的时间不宜过长！
总结
综上所述，莲藕相当nice，一定要学会做莲藕汤， 居家旅行之必备佳品！
您好，我是悠悠。莲藕富含维生素C及粗纤维，是秋冬季节的佳品，故有‘秋藕最养人’的说法。莲藕生食凉血，熟食补血，用来煲汤好多人第一时间便会想起莲藕排骨汤，但其实莲藕可与瘦肉、鸭肉或牛骨煲汤，都是非常美味的。
用莲藕煲汤宜选用老藕（即粉藕），因淀粉多，汤水浓郁。嫩藕（即脆藕）适合清炒或凉拌。今天介绍一款莲藕绿豆猪腱肉汤给大家，有益气健脾、清热消暑的作用，很适合夏末初秋时节饮用，汤水还加了一些干贝下去增鲜，非常美味。现在一起来看看做法吧。
－莲藕绿豆猪腱肉汤－
【材料】
猪腱肉、新鲜莲藕、干莲子
绿豆、干贝（即瑶柱）、姜片
【制作步骤】
▼1．处理食材：猪腱肉洗净切成大块；新鲜莲藕削皮后切成滚刀块；干莲子去心、绿豆、干贝预先浸泡1~2小时让其吸足水，这样容易煮绵软。
▼2．猪腱肉飞水：将猪腱肉块+2块姜片放进锅里，添加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚大约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有食材，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时。
▼4．调味处理：时间到，看到猪腱肉及莲藕变绵软即可收火，放点盐调味就可饮用。
【干货总结】
▼1．猪腱肉即猪大腿的肌肉，因猪腱肉内有白色的筋腱，软硬适中，肉质嫩滑，比起其它部位的猪瘦肉要美味很多，所以用来煲汤或做卤水是不错的选择。当然，也可用普通猪瘦肉或排骨来代替。
▼2．此款汤水用了干莲子，所以需要预先浸泡再煲汤，也可用新鲜莲子代替。无论新鲜或干品莲子，煲汤前需将莲子心去除，因莲子心有苦涩味，以免影响汤水味道。
▼3．用莲藕烧菜或煮汤，不要用铝锅或铁锅，以免产生化学反应让莲藕变黑，宜用不锈钢锅或陶瓷锅。
【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】
鸭肉加什么炖汤
原料：土鸭、酸萝卜、大葱、姜、盐、葱花。
做法步骤：
第1步、准备用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
第2步、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，备用。
第3步、老鸭洗净，剁成块，备用。
第4步、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
第5步、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，
第6步、待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
第7步、煮鸭肉的时候，将酸萝卜用清水冲洗干净后切成长条，备用。
第8步、将焯过水的鸭肉放入砂锅中，另行加入适量清水，
第9步、放入酸萝卜，大葱段，姜片，大火煮沸。
第10步、然后转小火，盖上盖子，煮约1-2小时。
第11步、鸭肉软烂，熄火，根据汤的咸淡，加少许盐调味，
第12步、出锅，撒少许葱花，趁热食用。
大家好我是餐饮经营者，也是一名厨师同样是家常美食的分享者。鸭肉炖汤，我推荐杭帮菜的笋干老鸭煲，汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃，大人孩子在这个季节都非常适合的一道菜。下面我来分享下做法，希望能帮到你。
笋干老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭
原料及辅料为，老鸭，笋干，火腿块，火腿片，葱姜，笋干（笋干要事先浸泡一晚上）
首先将老鸭和火腿冷水下锅焯水，
砂锅放如姜片或者姜块
将笋干切去老的头，用指甲掐一下，掐不进去就是老的，要切掉
然后切好的笋干用手撕成细丝，入沸水焯一下
然后将上面的所有料全放入砂锅，加一小勺猪油，一个葱结和适量料酒，加水末过鸭子，大火烧开，小火煲4-5小时，煲好之后加盐调味，然后夹出熟烂的葱结，放入一个新葱结，盖上盖子即可上桌食用（也可以烫一些小青菜放在老鸭的周围，再撒上几颗枸杞点缀下好看又好吃）