蕨菜干怎么吃
原料:蕨菜250克,面粉50克,淀粉20克,鸡蛋2个,盐、味精各适量,色拉油500克(约耗70克)。
做法:
①将蕨菜洗净,入沸水中略焯,入冷水中浸泡半小时,捞出晾晒至表面无水分备用。
②取大碗一只,放入面粉、淀粉和盐、味精,加少量水,打入鸡蛋调成稠糊备用。
③炒锅上火,注入色拉油,油温升至七成热时,将蕨菜整根入面糊中蘸一下,入锅中煎炸呈金黄色即成。
材料:干蕨菜,酱油,芝麻碎,盐少许,葱段,胡萝卜丝,植物油。

做法:
1、干蕨菜泡一天,充分泡开后放热水中煮15分钟,凉水中冷却,洗净后清水中泡一天,备用。
2、油烧热后,放入胡萝卜丝煸炒。
3、加入蕨菜翻炒,+酱油+盐+葱段+芝麻碎,关火装盘。
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