酸奶油的制作方法和配方_俄罗斯酸奶油制作

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酸奶油的制作方法和配方

1、取一个洗净消毒干净的玻璃碗(放凉)。

2、倒入原味酸奶。

3、加入淡奶油搅匀。

4、盖盖放入恒温环境(我用的面包机酸奶功能 也可用烤箱的发酵功能或者酸奶器 等)。

自制酸奶油酸奶油是西点必备的调料品之一,有了酸奶油可以做出各工各样的西点美食。

5、发酵8小时即可。

酸奶油

材料:350ML淡奶油,50ML酸奶

做法:淡奶油和酸奶混合均匀,室温下放置8-12小时至完全凝固,转移至冰箱冷藏室内,可保存一周左右。做好的酸奶油为固体。

将200ml淡奶油倒入一个消过毒的容器(最好时候乐扣之类的保鲜盒啦),倒入1/5包的发酵酸奶用的乳酸菌粉。然后室温放置一夜即可。其实它变浓稠了就可以塞冰箱了。

俄罗斯酸奶油制作

     酸奶油得名于它的制作过程:将未均质的生乳发酵后,扫取上油层而得。酸奶油是纯正的斯拉夫食品,尽管类似的发酵乳制品在各个民族都存在了数百年。酸奶油保留了奶香,带有淡淡的酸味。

俄罗斯酸奶油色泽乳白,风味独特,使各式菜倄多了一种奶香味,比如俄罗斯红菜汤,正宗的话,上桌前一定要浇上酸奶油;吃俄式薄饼也可抹上酸奶油;还有吃俄式水饺,也可沾食它,就象我们吃饺子沾醋一样。

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