芥末疙瘩泡菜的腌制方法是什么？你需要放什么腌料？如何防止风发霉_腌芥末疙瘩泡菜秘方

芥末疙瘩泡菜的腌制方法是什么？需要放什么腌料？如何防止风发霉？

1、将购买的整个芥末疙瘩用清水洗净，然后用刀处理。最好去掉它的皮肤。如果不去皮，也可以去掉一些细毛和凸起。

　　2、将辣椒放入锅中，加入纯净水，直接加热煮沸备用。此时，记得不要使用自来水，因为用自来水腌制的泡菜疙瘩特别容易腐烂。

　　3、将加工好的芥末粉刺浸泡在清水中两到三天，每天更换一次水。浸泡后，取出并放入泡菜罐中。放一层芥末粉刺，放一层。重复一遍，在顶部撒一层盐。放置后，将煮沸的水倒入泡菜罐中。

　　4、取一个干净的重物压在泡菜缸上，这样芥末疙瘩就可以完全接触盐水了。如果把气缸放在阴凉的地方，就不用担心了。大约三个月后，整个芥末疙瘩都会味道鲜美。当你想吃的时候，取出一个，切成细丝，加入胡椒油，混合均匀。