糖醋鲤鱼的家常做法
食材:鲤鱼1条，姜1块，蒜1块，葱1根，葱1根，料酒2勺，胡椒2勺，淀粉3勺，面粉1勺。
糖醋汁：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺酱油，2勺淀粉，水。
做法：
1、鲤鱼去腮，去鳞，去内脏洗净，换花刀，控制水分。将姜片、料酒、胡椒粉和碎葱均匀涂抹在鱼表面15分钟，然后均匀涂抹调水淀粉面糊。
2、 提前准备糖醋酱：2勺番茄酱，2勺醋，3勺白糖，1勺酱油，2勺淀粉，一小碗水，搅拌均匀。
3、锅里有足够的油烧70%的热量。提起鱼尾，先将鱼头放入油中，稍微炸一下。然后舀油倒在鱼身上。当面糊凝固时，慢慢地把鱼放进油锅里。当鱼炸成金黄色时，取出控油，放入盘中备用。
、炒锅里留一点油，加入葱、姜、蒜末，然后倒入调好的糖醋酱，加入酱汁，均匀浇在鱼上。
糖醋鲤鱼（Sweet and sour carp），是山东济南鲤鱼制作的传统名菜，是鲁菜的代表菜之一，色泽金黄，外焦内嫩，酸甜可口，味道鲜美。
 糖醋鲤鱼的家常做法，厨师分享整个生产过程，操作简单美味！
 糖醋鲤鱼是一种常见的做法，外酥内嫩，酸甜可口，好看又好吃。
 糖醋鲤鱼的主要成分有鲤鱼、料酒、盐、味精、白醋、胡椒粉、葱姜、番茄酱、生粉。生产方法如下：鲤鱼初步加工，腌制约10分钟，腌制后放入80%热的油锅中炸至金黄酥脆，倒入调整好的糖醋汁。
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