食品生产企业如何建立有效的食品追溯体系？

保健食品追溯管理制度

制造商应建立和完善全过程监督体系，严格控制产品质量，建立有效的消费纠纷解决体系，全面建立产品可追溯性体系；电子商务平台应实施名称系统管理体系，履行业务主体的审查责任，建立健康食品风险预警体系，严格控制健康食品广告，全面实施电子商务平台产品可追溯性。

食品生产企业如何建立有效的食品追溯体系

一般食品生产企业都有自己的质量管理体系。如果他们有一个系统，他们就必须运行。如果在运行过程中出现问题，他们必须改变和改进系统。质量管理体系运行良好，质量问题可有效追溯。

简单来说，质量管理手册要有相关记录，包括生产材料和辅料的进入、生产过程的监督、设备的使用、成品的检测等。

做好记录，从原材料采购到产品出厂发货，每个环节每批产品都要有真实准确的记录。一套有效的食品可追溯性系统至少包括原材料采购台账、原材料使用记录、产品生产记录、关键控制点记录、产品出厂检验原始记录、出厂检验报告、产品销售台账、运输交付控制记录等，可以确保从原材料到工厂形成完整的链，连锁，不脱节，不缺失。生产企业每年都要模拟产品追溯，以验证已建立的追溯体系是有效的。然而，很少有企业能真正建立起来，因为它需要投入大量的人力、物力和财力。尽管如此，为了消费者的食品安全，食品生产企业的负责人还是希望重视这项工作。