香肠葱姜水做法_怎样做腊肠简单做法

2天前 (03-14 22:07)阅读3回复0
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香肠葱姜水做法

香肠葱姜水的做法很简单,首先将新鲜的葱和姜切成丝,香肠切成薄片备用。接着将适量的清水倒入锅中,加入葱姜丝和香肠片,大火煮沸后转小火炖煮15分钟左右,直至汤汁变得浓稠。可以根据个人口味适当加入适量盐和味精调味。最后可以撒上香菜或者葱花提味,香肠葱姜水就做好了。这道汤简单美味,不仅口感丰富,而且非常营养健康,适合家庭日常享用。

怎样做腊肠简单做法

材料

上好的猪肉1000克,辣椒面,花椒粉,优质白酒,白糖,精盐各适量

做法

1.用上好的猪肉,配上辣椒面、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐,按一定比例放在一起搅匀,码味腌制2-3小时。

2.把腌制好的肉放入洗好的肠衣,装满后每隔20厘米左右再用线绳栓,最后用竹签在肠的外部等距离的扎眼,放掉肠内的空气。

3.将刚灌好的香肠放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。

4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天即可。

一、主料

猪肉肥瘦肉3:7,3000g

二、辅料

蜀香麻辣香肠调料1包(200g)

白酒30g

三、做法步骤

1.猪肉3000克。瘦肉切成细长条或片状,肥肉切成丁。肥瘦比为3:7,蜀香牌麻辣香肠调料一袋(200g),高度白酒30克。

2.一包麻辣香肠调料可以做6斤肉,口味淡的可以做到6.5斤。将一包调料全部拌入肉中。

3.一定要戴上手套,上下翻拌、揉搓均匀,腌渍2、3个小时就可以了。

4.6斤肉量,我准备了大约6米长的盐渍猪肠衣。提前1小时把肠衣表面的盐分冲洗干净。在冷水中浸泡软化,中间要多换几次水。然后找到肠衣开口处,接在水管上多灌些水,清洗干净肠衣内壁,倒点白酒把肠衣泡一下消毒去味。

5.将肠衣小心地套在长柄漏斗上。将肠衣中灌一些水或在漏斗上涂些食用油增加润滑度,方便套肠衣。利用水润滑的套肠衣,套完后要轻轻挤去水分。

6.家里有个简易的灌肠机,把肉搅到管口处,排去肠衣中的空气,将肠衣系个死结。如果含有少量空气用牙签扎破。

7.6斤肉大约20分钟就灌完了,肉不要灌的太多,留点结绳的空间。

8.间隔20公分左右结个绳扣。

9.用牙签香肠上随意扎些眼,尤其是有空气的地方。

10.第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

11.第一天至第三天把香肠挂在阴凉通风处风干。

12.可以挂在有阳光通风的地方,时间7-10天,具体要根据当时天气,个人的喜好而定。

13.表面冲洗干净,上笼蒸熟

14.晾凉后放入冰箱冷冻存放。

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