牛肉炖豆腐家常做法
步骤1
牛腩切块焯水捞出备用
步骤2
锅里倒油下入姜八角炒出香味
步骤3
加入牛肉翻炒
步骤4
加入酱油，料酒，十三香，黄豆酱，冰糖，翻炒均匀
步骤5
加水没过肉，大火烧开，转小火慢炖，炖40分钟左右，这段时间可以把豆腐切小块备用
步骤6
加入切好的豆腐再炖20分钟左右，如果汤少可以适当调整时间，汤多就最后大火收汁。出锅前尝一下味道，因为豆瓣酱是咸的，每个人口味不一样，如果觉得淡在加点盐调味。
步骤7
出锅，盛出装盘
步骤/方式1
准备好需要的食材牛肉切块，冷水浸泡半个小时。豆腐也切块。
步骤/方式2
洋葱切块，蒜拍一下姜切片。
步骤/方式3
牛肉冷水下锅焯水，加料酒去腥
步骤/方式4
水开撇去血沫煮两分钟捞出牛肉，汤留备用
步骤/方式5
锅中加入少许食用油，炒香洋葱，姜，蒜八角，桂皮，香叶，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火炒香
步骤/方式6
下入牛肉翻炒均匀，调入生抽，烹料酒，加入牛肉汤，啤酒一罐大火烧开，转小火炖一个半小时
步骤/方式7
下入豆腐，根据个人口味放盐，再炖十五分钟
步骤/方式8
汤汁浓稠豆腐入味
步骤/方式9
即可出锅装盘食用
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