炖羊排骨最正宗的做法
1.
将500g羊排切成小块，泡水两小时
2.
将泡好的羊排，冷水下锅，放葱10g、姜10g、料20g酒，煮沸撇血沫
3.
开锅煮20分钟，汤变清汤捞出
4.
备料：葱10g姜10g蒜10g、辣椒5g、花椒5g、桂皮5g、大料5g、草果5g、自然粒5g、香叶5g
5.
锅内冷油放冰糖10g，烧化。
6.
冰糖10g烧化放备料炒香放羊排，炒香，放生抽5g、老抽5g、蚝油5g炒香，放水200g
7.
放入高压锅炖半小时，出锅放盐6g调味完成
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