醪糟汤的正确做法
主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克；配料：冰糖80克、枸杞5克
做法：1、 菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。
2、 雪梨洗净去皮，切成块。菠萝切块。
3、 银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。
4、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。
5、 放入醪糟煮开，接着再放入枸杞。
6、 煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可。
第一步：准备好煮甜米酒蛋花汤所需要的食材。需要甜米酒400克，鸡蛋2个，白糖适量。
第二步：把鸡蛋打入碗里，然后不停的搅拌，搅拌均匀之后放着备用。
第三步：往锅里放入适量的水，把水烧开。温馨提示：放水的多少视情况而定，人口多或者比较能喝的，就多放点水，想喝比较稠比较浓郁的放水适量就可以了。
第四步：撕开甜米酒的封膜，往烧开的清水里倒入甜米酒，搅拌一下，让甜米酒均匀散开。然后倒入白糖，再搅拌搅拌，中火煮10分钟。
第五步：开大火，往煮好的甜米酒里面倒入搅拌均匀的鸡蛋，用勺子不停的搅拌1分钟即可关火。倒入鸡蛋花之后不要煮太久了，煮太久鸡蛋花会变老，嫩嫩的鸡蛋花才好吃。
第六步：煮好的甜米酒蛋花汤特别的烫人，心急吃不了热汤哦！所以要耐心的等待，等甜汤不烫人了就可以美美的享用了！
鸡蛋醪糟汤怎么做好吃
鸡蛋醪糟汤的制作有几点心得：
1、醪糟口味关键，有的醪糟的酒味重，有的偏甜，有的口感较酸。因此，在选择醪糟时尽量选择品牌成熟的，质量有保障的。看清楚上面的标识等。
2、有的醪糟做的酒米选择不同，发酵出来的醪糟的米的软硬度也不相同。如果打开后，发展醪糟米粒偏硬的，可以留下醪糟原汁，把酒米单独蒸熟后用。
3、注意醪糟的保质期，过期了的不能食用。
4、一般用的是鸡蛋。鸡蛋要选新鲜蛋。新鲜蛋的蛋壳粗糙些，上面的小孔状明显，轻轻摇动没有声音。
5、煮鸡蛋醪糟汤的水量要适度。水多了，没醪糟香味，水少了，鸡蛋不容易煮熟。
6、煮鸡蛋醪糟汤的鸡蛋要三轻“轻拿鸡蛋、轻打开鸡蛋、轻轻下锅。”
7、控制好煮的火候。要旺火烧开，中小火煮制。
8、方法要得当：
1）、把鸡蛋轻轻打开放在碗里。
2）、锅里下水烧开。
3）、用汤勺把锅里水从中间向四周搅动，让锅里开水形成漩涡状。
4）、在锅中“漩涡”稳定转几圈后把打开的鸡蛋用勺轻轻放在“漩涡”中间，不需要搅动。
5）、火力转小火，保证锅里水“沸而不腾”让鸡蛋在水温的帮助下，蛋清凝固蛋黄，形成“荷包”状后，可把火力调至中小火煮熟鸡蛋。（由此类推，保证每个鸡蛋成形）。
6）、加醪糟烧开。
9、起锅前根据口味需要可以加冰糖，红糖；也有加少许陈皮或老姜片增加香味。
10、鸡蛋醪糟汤要求，醪糟芬芳、口感甜润、鸡蛋成形，完整。
第一步：准备食材缪糟400克，鸡蛋一个，大枣五个，适量清水，适量冰糖
第二步：锅里先加入水，煮沸后取五个大枣切半去壳，入锅。红枣煮六分钟后加入缪糟，搅拌，鸡蛋打入锅里。搅拌均匀，形成蛋花，根据个人口味加入冰糖，出锅。[可爱][可爱][可爱]
