清蒸香辣鲤鱼的做法
1、食材：鲤鱼1条；辣黄豆酱2匙；剁椒2匙；生抽2勺；味精适量；五香粉适量；香油2匙；姜适量；葱适量；料酒适量；香菜2根；水淀粉适量。
2、鲤鱼收拾干净；姜切末；葱切丝；香菜切段。
3、用辣酱、剁椒、五香粉、味精、香油、生抽、料酒、姜末、放在一起，将鱼两侧涂抹均匀，腌制20分钟。
4、蒸好后将鱼里的汤汁倒出来，将香菜撒在鱼上。
5、汤汁用来勾芡，倒在香菜上。
鲤鱼1条，葱段适量，生姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，料酒适量青红椒各4-5个，大蒜适量，剁椒少许，生抽适量，蚝油适量，蒸鱼豉油适量
方法/步骤分步阅读
1.我们将鲤鱼处理干净后，从鱼肚处将鲤鱼剖开，使其展开可以平铺，然后在两侧改花刀，放入盆中
2.然后切葱段和姜片放入盆中，然后再放入盐，白胡椒粉和料酒，将它们在鱼身上涂抹均匀，腌制20分钟
3.在此期间，我们将青红辣椒和大蒜，生姜搅碎，然后我们将研制的葱段和姜片铺在盘子底部，然后将鱼放上去，上锅大火蒸10分钟
4.这个时间段，我们在锅中下油，油热后下辣椒蒜末，炒出香味，再加入适量剁椒，生抽和蚝油，炒香后关火备用
5.然后我们将炒好的辣椒酱放到鱼上面，再蒸五分钟，出锅撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，就能享用啦
现蒸麻辣条做法
现蒸麻辣条是一道美味的小吃，下面是它的做法：首先将切好的麻辣条放入蒸锅中，加入适量的水，然后再加入少量的食用油、盐、酱油、花椒粉、辣椒粉等调料，用手将调料均匀涂抹在麻辣条上。
接着将蒸锅加热，大火蒸15分钟左右，至麻辣条变软变热即可食用。蒸出来的麻辣条口感更加鲜嫩，味道更加浓郁，也更加健康美味，值得一试。
主料：牛筋面、豆筋等
麻辣油香料粉配比：大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克。
麻辣油配料：二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克。
香料油配料：菜籽油700克、姜片50克、圆葱丝50克大葱30克桂皮5克、八角5克、香叶两片。
具体制作方法：
1、将大红袍花椒20克、干青花椒10克、小茴香5克、孜然5克、白胡椒2克，放入打粉机，打成细粉，放入不锈钢盆中备用。
2、将二荆条辣椒粉80克、特细上色辣椒粉40克、白糖40克、熟白芝麻40克、熟花生粉30克、鸡粉30克、精盐30克、蒜粉30克、味精20克、五香粉3克、大厨四宝浓缩鲜香粉5克，也放入不锈钢盆中，与香料粉混合均匀，备用。
3、锅中倒入菜籽油700克，油温130°时下入姜片50克，小火炸至三分钟，然后再下入圆葱丝50克、大葱30克、桂皮5克、八角5克、香叶2片，中火炸至7~8分钟左右，炸成黄褐色时放入紫草1克，炸大约20秒后关火，用密漏将所有材料打捞干净。待油温降至180°时，将炸好的油倒入不锈钢盆中，搅拌均匀，静置24小时后即为辣条麻辣油。
4、锅中加入适量清水烧开，取适量干牛筋面放入锅中焯水，烫至变软即可捞出，时间不宜超过10秒，回软即可。捞出后放入盆中使其进一步回软，放凉，备用。
5、将放凉的牛筋面中加入做好的适量麻辣油拌匀，待牛筋面吸收麻辣油入味即为辣条。
注：自制辣条除牛筋面外，豆筋，豆结、豆油皮等豆制品皆可使用。需要注意的时再焯水时要注意时间，回软即可不要太过