如何煮鸡蛋才好吃
1、煮鸡蛋记住莫“实心”，要知道蛋白质一般来说在64°时就会发生变性，但是在知道一个鸡蛋要在80°时才能可能起到凝固。所以，煮鸡蛋时一定要记得凉水下锅比较好，差不多水开了3分钟以后就可以。这时鸡蛋差不多就成了一种溏心状，而且它的营养成分也是最利于人体吸收。
2、煮鸡蛋要几分钟才好吃，一定是要将那种新鲜无破损的鸡蛋洗干净才行，凉水把它放入锅中，差不出在3、5分钟，就可以把它捞出过凉。“3分钟鸡蛋”，蛋清是属于那种熟而软嫩，蛋黄也是刚要那种熟。如果是“5分钟鸡蛋”，蛋清熟而嫩，但是它的蛋黄会是那种熟而不硬。
3、据营养学家介绍：不同时间煮的鸡蛋，对于人体消化时间也是有很大的差异的。“3分钟鸡蛋”这种是属于微熟鸡蛋，是一种比较容易消化，约需1小时30分钟;“5分钟”鸡蛋“这种就是属于半熟鸡蛋，这种在人体消化时间大概就是在2小时左右;煮沸时间过长的鸡蛋，人体内消化也就会长一些，大概是在3小时15分。“5分钟鸡蛋”这种吃起来不仅软嫩、蛋香味还是比较浓，而且有益人体营养。
4、煮好鸡蛋后冷却技巧
鸡蛋煮熟后，如果想让蛋更容易扒壳，那么你就可以先把鸡蛋放到凉开水里泡一下，但是注意不能使用凉水来泡，生的凉水里含有不少细菌，如果这样泡鸡蛋吃了不卫生。
白煮蛋的正确做法
做法：
第一：煮鸡蛋的第一步就是要先清洗鸡蛋，毕竟鸡蛋上面的脏东西还是挺多的，一定要仔细清洗干净才行。洗干净之后的鸡蛋，我们可以再准备一盆凉白开，把鸡蛋放进去浸泡3、5分钟，这样可以使鸡蛋更快速煮熟。如果觉得麻烦，这一步也可以忽略。
第二：下面就可以开始煮鸡蛋了，大家在煮鸡蛋的时候习惯凉水下锅，还是等水开再下锅呢？正确的做法应该是凉水直接下锅就行，但是在鸡蛋下锅之前，还有一步需要做。我们需要往水中加上适量的白醋，然后再把鸡蛋放进去。
第三：下面开火开始慢慢煮鸡蛋就行了，一般的话等水开之后再煮8分钟，鸡蛋的口感刚刚好，是非常嫩的。但是很多人喜欢溏心蛋，就可以适当地减少1、2分钟。
第四：煮熟了之后就能捞出来了，刚捞出来会比较烫，我们需要把鸡蛋放到一盆凉开水中激一下。做这一步不仅可以使鸡蛋降温，而且更重要的是能够让鸡蛋壳和蛋清分离，才会更好脱壳。
在煮鸡蛋的时候冷水下锅煮8分钟，在水开后关火焖6分钟再拿出来。之后再凉水中泡一泡，这样的鸡蛋剥开后呈黄色，吃起来也比较放心，而且这样也不会让鸡蛋中的营养流失，能够及时补充身体中的养分。