虾和什么蔬菜搭配好
虾和大部分蔬菜都可以搭配食用，如玉米、青瓜韭菜、白菜、香菜、萝卜等。
1. 食材：虾仁(已清洗)、青瓜(已清洗切丁)、玉米粒
2. 将玉米粒下入清水锅中焯开，捞出
3. 烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加1汤勺料酒
4. 翻炒翻炒
5. 接着，合入已切好的青瓜和焯好的玉米粒翻炒一下
6. 然后，加少许盐调味炒匀，即可
虾和什么蔬与豌豆搭配最好
食材：虾 200克、嫩豆腐100克、豌豆10克、姜1块、蒜2瓣，淀粉2汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙、盐适量，油适量
步骤一：清洗虾仁，挑去虾肠去壳，背部开一刀，放少许盐和淀粉轻轻揉搓，去除虾仁身上的粘液，去腥味，反复漂洗干净沥水。（虾如何快速去壳小妙招：可以把新鲜的生虾放到冰箱中冷浆十分钟,取出以后它的虾壳有些发硬,再把虾头去掉,然后从头部开始把虾壳全部剥离,就能得到里面完整的虾肉）
步骤二：虾仁放入少许盐揉至融化，再加入干淀粉搅匀增强粘性，腌制5分钟
步骤三：豆腐和豌豆分别焯水备用
豆腐还需要焯水。焯水主要是为了能够去除掉一些豆味，因为有些人可能并不是特别的喜欢这种味道，在给豆腐焯水的时候，应该要热水下锅，有些人可能像给排骨焯水一样，直接冷水下锅，这种做法是不正确的，豆腐和肉类不一样，必须要热水下锅才可以。
在焯水的过程当中，也可以加入一点盐进去，如此一来可以让豆腐有更好的口感，会让豆腐非常的鲜，非常的嫩。焯水的时间也要注意控制好时间，时间不宜太长，大概两分钟左右就可以把豆腐捞出来，放在盆里面沥干水分
步骤四：提前准备好调味汁：生抽，料酒，蚝油和盐搅拌均匀
步骤五：炒锅倒油四成油温，入虾仁滑熟捞出沥油
步骤六：炒锅留底油，爆香姜蒜去渣，放豆腐，倒翻炒入半碗清水煮5分钟，紧接入虾仁煮1分钟，入豌豆
步骤七：最后倒入淀粉水勾芡，收汁起锅
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