王婆大虾正宗做法
大虾用剪刀把须爪眼睛之类的东西都剪掉，在虾枪的那个位置看到黑色的东西用牙签挑出来，也就是虾头部的沙包。
在虾的第一节和最后一节用牙签牙签挑一下，看到黑色的虾线用手拽出来。
处理好的虾用清水洗干净，用刀在虾背部切一刀。
要切的深点，处理好后倒两勺料酒盐腌一会。
买的真空包装的玉米，用水煮熟切大块。
土豆去皮切条。
锅内倒入大量油，把土豆炸到微微发黄捞出备用。
葱切段姜切片蒜切片（各10克）。
把麻辣香锅底料里的油倒出来备用。
把腌好的虾用纸巾吸一下水分放入锅里炸成金黄色捞出备用。
锅里重新倒少许入油，加葱姜蒜煸炒出香味，加入两大勺香锅底料。
煸炒出香味后，加入土豆玉米继续煸炒。
炒一会后沿着锅边喷入一大勺料酒。
倒入炸好的虾继续煸炒。
加入小半勺味精。
倒入一小碗的开水盖盖焖一会。
出锅前把底料里的红油倒入搅拌均匀，撒少许蒜苗段或香菜段（各一棵）即可。
成品图
主料：鲜虾适量，糯玉米适量，土豆适量，青红椒适量
辅料：花生油适量，姜蒜适量，大红袍花椒小半把，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，玉米淀粉适量，郫县豆瓣酱小半勺，麻辣牛油火炖底粒大半勺
做法：
1.鲜虾准备好
2.开背，去虾线，洗净备用。
3.虾上撒上一点盐，白胡椒粉，生粉。
4.抓匀腌10分钟左右。
5.土豆去皮，洗净。
6.切手指粗条。
7.开水中煮八成熟。
8.捞出控水。
9.锅内适量油烧八成热。
10.土豆条推入油中。小心油不要溅到手。
11.炸至金黄捞出。
12.放入双耳炉中垫底。
13.腌好的虾逐个放入油中。
14.炸至虾皮酥红捞出。（也不要炸老了）
15.熟糯玉米切小条备用。
16.青红椒，姜蒜备用。
17.炸好的虾备用
18.锅内留底油，姜蒜，花椒，冰糖
19.大半勺郫县豆瓣酱。
20.稍微炒一下。
21.加入适量清水。
22.挤入约半勺麻辣牛油火锅底料煮开。
23.煮熟的熟糯玉米放入。
24.煮几分钟，适量盐，鸡精调味儿。
25.青红椒放入。
26.翻炒两下。
27.虾放入。
28.翻炒均匀，稍煮片刻，让虾，玉米均匀沾满汤汁
29.盛入放土豆条的碗中即可食用
王婆大虾正宗做法
步骤/方式1
准备大虾，将牙签穿过头和虾第一节身子挑出下线备用
步骤/方式2
剪掉虾须眼睛
步骤/方式3
炒香蒜片姜丝
步骤/方式4
下入大虾炒制变色加入准备的调料:番茄酱、生抽、老抽、糖翻、十三香炒
步骤/方式5
翻炒后加入啤酒盖上锅盖小火焖 直至汤汁粘稠，放入盐巴味精调味，装盘即可
步骤/方式6
摆盘
步骤1
处理虾：开虾背，去虾线
步骤2
腌制虾：加入姜片、葱段、料酒
步骤3
配料：干辣椒切段去籽，少许花椒，姜切片（6片）蒜切半（8个左右），葱切段（半根葱）
步骤4
配料：准备1个八角，2片香叶
步骤5
红薯去皮切条，玉米切小段，芹菜切段备用
步骤6
切条的红薯加玉米淀粉抓匀
步骤7
起锅烧油将红薯炸熟，捞出备用
步骤8
腌制好的虾下油锅炸熟，捞出备用
步骤9
重起锅烧油倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香
步骤10
然后加入王婆大虾料，八角，香叶继续翻炒
步骤11
之后依次倒入虾、玉米、芹菜、红薯条，翻炒后加入热水、老抽、生抽、蚝油，盖锅盖小火焖煮5到10分钟，起锅开吃