凉糕的家常做法
用料
糯米粉100克水150克糖20克玉米淀粉25克色拉油20克王志和红豆沙适量(馅)花生，黑白芝麻适量(馅)熟糯米粉适量糖(馅)枣(馅)
凉糕的做法
几乎所有在网上购买的材料都是网上购买的
蜜枣
将花生、黑芝麻、白芝麻擀碎(擀碎后味道更香)
将糯米粉、糖、水、玉米淀粉、色拉油搅拌至无颗粒，放入容器中
中火蒸20分钟，直到不烫手
红豆沙加入适量芝麻，搅拌均匀
馅2:花生碎，黑白芝麻碎，枣切小块，少量白糖，少量熟糯米粉(我用烤箱烤)拌匀
将蒸好的糯米切成一半，在面板上撒上煮熟的糯米粉，将蒸好的糯米条铺在糯米粉上，正面和背面均匀，直到不粘手
用刀切成均匀的小块
加入调整好的馅料，像捏包子褶一样关闭。我在外皮上做了红豆沙的标记。(粘手粘一些熟糯米粉)
装盒
【食材配方】
主要成分:120克凉饼粉(250克一袋粉)，30克红糖，适量清水
【制作方法】
第一步是准备冷蛋糕糊。取一个大碗，倒入约120克冷蛋糕粉（约半袋），加入约200克水，慢慢加入顺时针搅拌，制成冷蛋糕糊。静置约5分钟，浆糊表面会形成一层淡黄色的水，撇去这些黄色的水，然后加入水搅拌成浆糊。重复两次后放置。
调制凉糕浆糊
第二步是煮冷蛋糕糊。锅里加水，水量约为前面浆糊水量的8倍（前面加半碗水，锅里加四碗水）。大火烧成小火后，搅拌均匀，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌，完全倒入，然后不停地搅拌，直到糊变厚，起泡，时间约6分钟可停止搅拌，关火。
煮凉糕糊糊
第三步是冷却和凝固。快速将锅中的糊舀出，放入4-5个碗中（不要装得太满，8分钟满），静置冷却，用风扇吹加速冷却，约5分钟完全凝固。
第四步是冲洗。完全凝固后，倒出，放入汤碗中，用足够的水冲洗。冲洗可以放在阴凉处或冰箱里。时间不需要固定，10分钟到1小时。
漂洗
最后，取出漂洗过的凉糕，倒上凉红糖水，成功的凉糕是光滑甜美的。
制作凉糕的方法
主料：50克凉饼粉
配料：40克红糖
1、将凉糕粉与清水混合均匀。
2、倒入锅中，中火煮10分钟。
3、不停搅拌。
4、倒入碗中冷却两小时。
5、熬红糖浆。
6、倒在凉粉上。
7、红糖凉糕成品图。
制作方法： 1.将选好的机米浸泡在冷水中，用手拧成末端时，将水倒出，加入700克水，磨成细浆，过罗待用。 2.用200克水泡搅拌石膏，然后沉淀，澄清石膏水的待用情况。 3.红糖加入少许冷开水研制成汁，放入冰箱冷却。 4.将2公斤清水放入铝锅中煮沸，将米浆搅拌均匀，冲入沸水中（慢慢倒入），冲洗搅拌，直到浆煮熟，滴入石膏水，搅拌均匀，凝固，取出一块，放入冷开水中，用手触摸时不要粘在手上。如果你粘在手上，你可以再滴几滴石膏水。 5.将米糕放入方盘中，压平，用冷开水浸泡，放入冰箱。进食时，切成小菱形块，倒入红糖汁。 产品特点：软、嫩、甜、凉。