怎么做千层饼？
千层饼是吉林白城的风味小吃。它是用酵面做成饼再蒸而成。其特点是色白宣染，咸鲜柔软，层层分离。以前只卖食摊，现在却成了家里很受欢迎的小吃。 原料： 面粉1公斤，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。制法： 1、将酵面用水拉开，然后放入面粉和面团中，煮15分钟，然后将食碱用水融化，渗入面团中揉搓均匀，再煮15分钟左右。 2、将面团揉成条，拉成100克左右的剂子，擀成长片，刷均匀的豆油，撒上盐和五香粉，卷成卷，将两端压平，合成在一起，团压成圆形，然后卷成饼，用刀在饼面上压上十字图案。 3、防止抹油盘内，上抽屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角形。 甜（咸） 材料:500克低筋面粉，少许糖(盐)，炼乳，油，适量水 做法： 1、先将450克面粉加水，适量油拌匀，捏成面团，捏得越久越均匀，越有弹性，味道越好。 2、根据自己的喜好，把面团分成几个小面团，把剩下的面粉撒在案板上(防止面团粘在案板上)，用擀面杖把面团擀成圆片(越薄越好)。 3、将擀好的面片铺在案板上，均匀涂上一层油，然后均匀撒上适量的糖(盐)和炼乳。喜欢吃榴莲的人也可以加榴莲果浆(取出生榴莲果肉，用勺子捣碎)。 4、卷起面片，然后将面卷平行卷成圆形，将面卷两端放在中心，压扁压紧。 5、用擀面杖轻轻擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚度。厚饼外脆内软，薄饼内外脆。 6、打开小火把锅加热，放适量的油。油温达到一定程度后，将面饼放入锅中，慢慢煎。面饼完全煎熟后，取出，用刀切成块。煎饼过程中一定要注意温度，一定要用小火，这样煎饼颜色金黄，皮脆，内外都能熟透。 特点:材料简单，制作简单，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于餐厅主食。 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。 做法： 1、将面粉倒在案板上，加入老肥，500克温水，制成发酵面团。酵面启动时，加入适量碱液，揉匀，稍微蒸一下。 2、将面团搓成长条，每100克拉一次面剂，将面剂搓成长条，用擀面杖擀成宽长的方形面片，然后刷豆油，撒一点干面粉，然后从左到右叠起来备用。 3、将剂的两端分别包紧，擀成宽椭圆形蛋糕，然后用刀背在蛋糕坯上压成菱形块图案。 4、蒸锅上气时，将饼坯放入抽屉中，用旺火蒸20分钟左右，取下，用刀在饼中间横切一刀，轻轻敲饼，看到起层时，将饼坯放入盘中。 三原千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北著名的小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。揉好面条后，擀成三分厚的面条，涂上猪板油和胡椒粉，卷起来，切成长条，卷成一分半厚的面条，切成细丝，卷成每个九美元的圆油饼。在笼子里蒸的时候，先铺一层薄面片，把油饼放好，再盖一层薄面片。下笼后，两个油饼合在一起，放在盘子里，和甜浆、泡菜一起吃，特别好吃。 原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 制作方法： 1.将面粉加入发酵面、鲜奶、蛋清，用温水揉成面团，发酵十分钟，然后加入适量碱揉匀，揉成100克面坯备用； 2.将果料切成葡萄干大小的丁，与葡萄干混合； 3.将面坯擀成半圆形面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两端再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼； 4.把做好的千层饼醒几分钟，放进抽屉里，蒸20分钟。 提示：水果可以根据自己的口味进行选择。 提示：水果可以根据自己的口味进行选择。特点：颜色洁白明亮，果味特别香
怎么做千层饼？
千层饼是吉林白城的风味小吃。它是用酵面做成饼再蒸而成。其特点是色白相间，咸鲜柔润，层层分离。以前只卖食摊，现在却成了家里很受欢迎的小吃。 原料： 面粉1公斤，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。制法： 1、将酵面用水拉开，然后放入面粉和面团中，煮15分钟，然后将食碱用水融化，渗入面团中揉搓均匀，再煮15分钟左右。 2、将面团揉成条，拉成100克左右的剂子，擀成长片，刷均匀的豆油，撒上盐和五香粉，卷成卷，将两端压平，合成在一起，团压成圆形，然后卷成饼，用刀在饼面上压上十字图案。 3、防止抹油盘内，上抽屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角形。 甜（咸） 材料:500克低筋面粉，少许糖(盐)，炼乳，油，适量水 做法： 1、先将450克面粉加水，适量油拌匀，捏成面团，捏得越久越均匀，越有弹性，味道越好。 2、根据自己的喜好，把面团分成几个小面团，把剩下的面粉撒在案板上(防止面团粘在案板上)，用擀面杖把面团擀成圆片(越薄越好)。 3、将擀好的面片铺在案板上，均匀涂上一层油，然后均匀撒上适量的糖(盐)和炼乳。喜欢吃榴莲的人也可以加榴莲果浆(取出生榴莲果肉，用勺子捣碎)。 4、卷起面片，然后将面卷平行卷成圆形，将面卷两端放在中心，压扁压紧。 5、用擀面杖轻轻擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚度。厚饼外脆内软，薄饼内外脆。 6、打开小火把锅加热，放适量的油。油温达到一定程度后，将面饼放入锅中，慢慢煎。面饼完全煎熟后，取出，用刀切成块。煎饼过程中一定要注意温度，一定要用小火，这样煎饼颜色金黄，皮脆，内外都能熟透。 特点:材料简单，制作简单，口感酥脆，一饼千层，咸甜由人，也可用于餐厅主食。 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。 做法： 1、将面粉倒在案板上，加入老肥，500克温水，制成发酵面团。酵面启动时，加入适量碱液，揉匀，稍微蒸一下。 2、将面团搓成长条，每100克拉一次面剂，将面剂搓成长条，用擀面杖擀成宽长的方形面片，然后刷豆油，撒一点干面粉，然后从左到右叠起来备用。 3、将剂的两端分别包紧，擀成宽椭圆形蛋糕，然后用刀背在蛋糕坯上压成菱形块图案。 4、蒸锅上气时，将饼坯放入抽屉中，用旺火蒸20分钟左右，取下，用刀在饼中间横切一刀，轻轻敲饼，看到起层时，将饼坯放入盘中。 三原千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北著名的小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。揉好面条后，擀成三分厚的面条，涂上猪板油和胡椒粉，卷起来，切成长条，卷成一分半厚的面条，切成细丝，卷成每个九美元的圆油饼。在笼子里蒸的时候，先铺一层薄面片，把油饼放好，再盖一层薄面片。下笼后，两个油饼合在一起，放在盘子里，和甜浆、泡菜一起吃，特别好吃。 原料:面粉、鲜奶、发酵面(老面)、碱、果脯、葡萄干、糖、花生油。 制作方法： 1.将面粉加入发酵面、鲜奶、蛋清，用温水揉成面团，发酵十分钟，然后加入适量碱揉匀，揉成100克面坯备用； 2.将果料切成葡萄干大小的丁，与葡萄干混合； 3.将面坯擀成半圆形面皮，刷上油，撒上果料，折起再擀开，将两端再折起，擀成方形，光面向上，即成千层饼； 4.把做好的千层饼醒几分钟，放进抽屉里，蒸20分钟。 提示：水果可以根据自己的口味进行选择。 提示：水果可以根据自己的口味进行选择。特点：颜色洁白明亮，果味特别香
主料
面粉100克
辅料
葱10克 五香粉5克 植物油10克
1、面团同上擀薄抹均匀油，撒上五香粉，再抹均匀；
2、用刀把面团切成条状，两端不断，撒上葱花，卷起来；
3、卷起的面团条起，过程中尽量包住葱花不浪费；
4、将面团擀薄，用同样的方法用小火烤双面