桂花酱的做法李子柒
主料
新鲜桂花随意
辅料
盐少许
白砂糖适量
柠檬一个
桂花酱的做法步骤
1.准备好食材，将桂花用少许盐腌制半小时，杀菌，出涩味，还不会变色
2.在锅里加入少量水，挤一个柠檬汁儿，倒入白砂糖，小火熬制，慢慢熬，制作糖浆。
3.一直熬，直到搅拌起来有点点稠，然后能闻到糖浆味时，倒入桂花，倒的时候可以挤挤水再倒进去。
4.加入桂花打开五分钟后就可以关火了。随着温度降低，桂花酱会越来越浓稠。趁热装入玻璃瓶里，然后晾凉放冰箱。注意，玻璃瓶一定是高温消过毒，晾干了的。
1、食材：桂花100克、蜂蜜20毫升、食盐10克。
2、玻璃瓶洗净，放入水中煮10分钟杀菌控干。
3、桂花挑去杂质，倒入10克盐拌匀，腌10分钟左右。
4、瓶子里铺一层桂花，在上面浇一层蜂蜜，再铺一层桂花，再浇一层蜂蜜，直至装满瓶子，加盖密封后放冰箱，冷藏一周后即可。
桂花酱的制作方法
用料：鲜桂花6g，柠檬1个。
做法：
1.拿一个碗，把柠檬切片，把柠檬水挤到碗里。把鲜桂花上的杂物弄掉，再清洗，清洗后放入柠檬水里，搅匀。
2.搅匀后，拿一个罐子，把它放入罐子内，盖上罐盖，六天后，桂花酱就做好了。桂花酱里放蜂蜜味道会更好。可放冰箱保存。
食材：
桂花、清水160克、老冰糖250克、蜂蜜
制作步骤：
第一步：摘好的桂花放到篮子里簸匀，比较老的、干的桂花和花蒂就会掉下来，再耐心的地把枯萎的花和根去掉不要。
第二步：锅里加入160克清水和250克老冰糖，开小火慢熬，期间不断用勺子搅拌，熬至糖水成透明黏稠状即可。
第三步：往锅中下入桂花，盖上盖子，继续小火慢熬5分钟左右，让桂花的香味尽量保留；期间也要开盖稍加搅拌。
第四步：把熬好的桂花酱倒入碗中放凉，然后加入适量蜂蜜并搅拌均匀，最后倒入预先消过毒、无水无油的瓶子中即可。放入冰箱里冷藏8天即可吃
0