炸鱼虾怎么裹面粉
1.
小鱼和小虾先清洗干净,小鱼挤去内脏,比较大一些的虾可以减去虾头和虾脚。
2.
处理干净的鱼虾,加入2大勺料酒、3克盐,加入一些十三香和孜然粉,加入葱姜抓匀腌制半个小时。
3.
腌制的鱼虾控干水分,加入面粉,边加边搅拌,让鱼虾均匀地裹上面粉。
4.
锅烧热倒入菜籽油,不要急于倒鱼虾,等菜籽油的温度上来,婆婆用了一小块葱去判断油温,也可以用筷子,筷子放进去周围冒大泡泡就可以了。倒入拌好的小鱼小虾,不要急于翻动,等炸至稍微定型再翻动。全程中火炸。婆婆先把大鱼挑出来炸了。
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