多宝鱼用白灼汁还是蒸鱼豉油
多宝鱼最适合清蒸，清蒸能最大程度保留住营养，鱼的营养价值，因此也能体现出来，除此之外，清蒸鱼的鲜味，也是很突出的，这其中少不了一种酱油的加持，那就是蒸鱼豉油，蒸鱼豉油的诞生，就是为了蒸鱼而来，以酿造酱油为基础，再辅助白砂糖、小麦、水、食盐，经过制曲和发酵，微生物在繁殖的时候，会分泌出一种酶物质，这就是蒸鱼豉油了，后期还要经过调配
在做多宝鱼时，使用白灼汁或蒸鱼豉油会有不同的味道和口感。白灼汁可以保持鱼的原始味道，让鱼肉更加清爽；而蒸鱼豉油则会为鱼肉增添香气，更加鲜美。因此，要根据个人口味和喜好来选择使用哪种方式烹饪多宝鱼。无论选择哪种方式，都需要注意烹饪时间和火候，才能将多宝鱼烹饪得鲜嫩可口。
清蒸多宝鱼用啥葱
用山东大葱！多宝鱼洗净打十字花刀，均匀的抹上一点盐（盐不要多，因为还要加蒸鱼豉油，那个有咸味），胡椒粉，还有料酒，稍稍腌制入味也去腥，把鱼放入盘中，姜葱白切片均匀的铺在鱼上。
锅中上汽，大火蒸八分钟，捡去鱼身上的葱姜，倒掉盘中多余的汤，把葱从中间竖切一刀，把葱白和葱叶卷起来切成细细的葱丝，青红椒也切成细丝铺在鱼上，浇上蒸鱼豉油，再起锅烧油，把油烧到冒烟，刺啦一下浇在鱼上，葱丝和青红椒丝被热油一激，香气扑鼻，来来来！趁热赶紧开动。
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