猪蹄的13种做法_家庭猪脚的做法大全

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猪蹄的13种做法

啤酒焖猪蹄

猪蹄2个,啤酒1罐,冰糖适量,桂皮,八角,香叶,干辣椒,葱姜蒜,做法

1、将猪蹄用清水浸泡1小时,泡出血水。2、猪蹄冷水下锅,加料酒,姜片,焯水捞出备用。

3、冰糖炒出糖色,加猪蹄翻炒均匀,加入八角桂皮+香叶+香叶+干辣椒+老抽+生抽+1罐啤酒+1碗开水,中小火焖煮50分钟4、最后加少许盐,鸡精调味即可。

叉烧猪蹄

猪蹄2个,黄豆1碗,生姜10片,冰糖15克,料酒1碗,蚝油1勺,生抽1勺,排骨酱1勺,叉烧酱2勺

1、黄豆提前泡2个小时,猪蹄焯水后洗干净,加入没过猪蹄1倍的水。

2、加入以上分量的生姜+冰糖+料酒+蚝油+生抽+排骨酱+叉烧酱+黄豆,大火煮开转小火慢炖1.5小时收汁即可。

老妈蹄花汤

大猪蹄子,芸豆,葱姜,小米辣做法

1、芸豆提前一晚泡发。2、锅中倒入冷水,下猪蹄,姜片,葱段,料酒,大火煮开。3、猪蹄捞出洗净,再次倒入干净锅中,加入足够的清水,一块拍扁的生姜,一小勺白醋,大火先煮至30分钟,撒出浮沫。4、再转小火,加入泡好的芸豆,盖上盖子,慢慢炖2个小时左右。

5、出锅前加入适量的盐调味撒上葱花即可

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