请问怎样用羊肉做红烧狮子头
准备主料：去皮的羊肉1斤（带点肥肉），鸡蛋1只，胡萝卜1只，油果子（或油豆腐）10只
2.将肉洗净，剁好
3.肉剁得着差不多的时候，加入小香葱，生姜，大蒜，红辣少许
4.加入辅料，胡萝卜粒。加入胡萝卜，有抢油的作用，吃起来不腻。而且良好的胡萝卜素更有益营养均衡
5.剁好肉，加入鸡蛋，淀粉少许，盐，味精，鸡精，料酒，白糖，调匀
6.用包狮子头的时候，开始小火熬烧高汤，加入：盐，味精，鸡精，八角，桂皮，花椒，生姜，白糖，辣椒
7.再加入豆瓣酱
8.高汤中加入老抽
9.加入白酒去腥
10.加入猪大油少许+色拉油
11.加入红油，麻油
12.小火熬高汤的时候，将狮子头包好
13.放入锅内开始煮了
14.盖上锅盖中火，焖上十五分钟
15.煮的时候，准备好香菜，胡萝卜丝做香花
16.勾薄芡，起锅装盘。
用羊肉做红烧狮子头的做法如下，首先选羊前腿肉七百克，洗凈切块放到盆里加清水泡一个小时，除去血沫，然后将羊肉剁成肉馅，不要用搅肉机，保留羊肉的颗粒感，加胡椒面生抽老抽葱姜花椒水腌制搅拌，顺时针搅至上劲，用手团成大小均匀的四个丸子，表面刷湿淀粉稳火炸至定型，然后复炸八成熟备用，另起锅加底油葱花姜蒜爆香加生抽老抽耗油适量放入炸好的丸子，加高汤没过丸子炖三十分钟入味，收汤装盘。
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