毛蟹茶的冲泡方法
备具：
茶壶的.要求与潮州式泡相同，以烘茶为先，另外准备闻香杯。
温壶、温杯：
温壶时与潮州无异，置茶仍以手抓，唯温杯时里外皆烫。
烘茶：
与潮州式相比，时间较短，因高级茶一般保存都较好。
置茶：
置茶量依茶性而定。
冲水：
冲水后大约十五秒中即倒茶。(利用这时间将温杯水倒回池中)。
倒茶：
不用公道杯，直接倒入闻香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依旧，第三泡倒满。
闻香：
将品茗杯及闻香杯一齐放置在客人面前。(品茗杯在右,闻香杯在右)
抖壶：
每泡之间，以布包壶，用力摇三次。(抖壶是使内外温度,开水冲入后不摇是为使其浸出物增多。这与潮州式在摇壶意义恰恰相反，因为所用的茶品质不同。
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