黑卷心菜的做法
步骤1.取一个卷心菜的四分之一，放在案板上， 切成细丝。
步骤2.准备一个空碗，打入三个鸡蛋，将鸡蛋液搅散。加入100克的山药泥，搅拌均匀。
步骤3.接着将切好的卷心菜放入鸡蛋液中，搅拌一下，加入少许的盐。
步骤4.平底锅中倒入适量的油，将混合的卷心菜和鸡蛋液，倒入平底锅中，盖上锅盖，中火闷5分钟。待煎至金黄色，将一个大盘子盖在平底锅表面，倒扣过来，煎另一面，盖上锅盖，煎3分钟左右。
步骤5.出锅的卷心菜蛋饼盛盘，在表面涂上酱汁，浇上蛋黄酱，木鱼花，海苔，就完成了！
这道卷心菜蛋饼的教程来自于一位日本博主，所以添加的调味料比较偏日式一些，像木鱼花，就是把鲣鱼经过多次烘烤，用烟熏制法干燥，之后再削成薄片保存的日本食品，有点跟咱们这边的腊肉保存差不多。
一般人对带苦味的蔬菜比较敏感，不爱吃苦味食物。黑色卷心菜比较少见，所以吃法上可能尝试者不多。卷心菜也就是我们说的包菜，黑色的包菜确实少见，我可能会考虑的做法一是切丝，干辣椒蒜头爆炒，还有一种做法，也可以尝试蒸菜，清蒸紫色包菜，这个做法一般包菜中有，蒸熟淋自己喜欢的调味汁。也可以做炒饭的配菜，不知道能不能生吃，如果可以，和各种果蔬一起做沙拉也不错。您不妨自己多做各种尝试，然后再和我们分享经验。
黄磊圆白菜鸡蛋饼最简单的做法
材料
白菜一把，鸡蛋4个，油盐少许
做法
1、蒜苗洗净后切碎备用
2、两个鸡蛋加盐打散
3、锅中烧热油，转一圈，使油均匀的布满整个锅底
4、将打散的鸡蛋倒入，小火煎一会
5、将蒜苗撒在鸡蛋的表面
6、再打散两个鸡蛋均匀的浇在蒜苗表面
7、待表面稍稍凝固后翻面煎熟即可。
全程尽量用小火，否和容易糊锅。
蔬菜丝里加一勺蚝油、适量盐和胡椒粉、两个鸡蛋、一勺面粉搅拌均匀备用，锅热刷油，蔬菜糊倒入锅内加盖小火慢煎，一面金黄后倒扣在盘子里，再倒回锅里煎另一面，煎至两面金黄即可。