星斑海蜇做法
主料
黄瓜2根
海蜇皮300克
辅料
蒜4瓣香菜1棵食盐适量香油适量香醋适量鸡精少许
步骤1
海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味
步骤2
用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分
步骤3
黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段
步骤4
所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可
海蛰怎么吃
这问题难不到我，我是沿海城市唐山长大的，下面把我家的做法教给大家，第一种；红油海蜇丝，准备材料。水发海蜇丝用清水泡一夜，冲洗直到咸味很淡，用米醋泡2个小时去腥味；海蜇丝里放入酱油半勺；倒入红油2勺；倒入香醋1勺，红油海蜇丝制作完成，配上一点小酒真是人生的一大享受。 第二种：海蜇头拌黄瓜，准备材料；海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；黄瓜洗净切丝；蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；一汤匙米醋；适量的香油；放入一小勺白糖、少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；黄瓜丝倒入盘中，海蜇头倒在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。
一般我家乡这边都是习惯凉拌，不管是海蜇皮还是海蜇头，都要先放入清水浸泡4-8小时，再充分洗几下，挤去水分(千万不要用热水洗，热水洗过的海蜇吃起来很涩）。放在盆内，加入适量的酱油、醋、白糖、麻油和少许味精调味，加入黄瓜搅拌均匀，就可以吃了，非常清脆爽口，是冬日里必不可少的一道菜！
2、番茄海蜇:
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