江米糕的家常做法
1· 江米洗净泡水4小时
2· 上锅蒸半小时。
3· 倒在保鲜膜上，用手压平，尽量把米粒儿压碎。
4· 或用擀面杖压也行。
5· 豆馅儿搅拌好
6· 把压好的糯米切半。把馅儿抹好。两片对上即可。
食材明细
糯米250克
紫薯1个
蜜豆150克
白芝麻适量
甜味口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度
江米糕的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
芝麻小火炒香备用。
3
紫薯去皮切片放入碗中。
4
入蒸锅中煮熟。
5
糯米淘洗干净放入电饭锅中做成糯米饭。
6
蜜豆放入搅拌机中搅打成蓉。
7
把蜜豆蓉放入碗中拌均匀备用。
8
蒸好的紫薯取出用勺子压成泥。
9
糯米饭蒸好取出稍微凉一凉。
10
取一个寿司卷，上面铺上保鲜膜，放入糯米饭。
11
糯米饭上再放一块保鲜膜，用擀面杖把糯米饭擀成圆饼状。
12
去掉上面的保鲜膜铺上一半紫薯泥。
13
然后在另一边铺上蜜豆蓉。
14
然后卷成长条，用寿司卷帮助定型。
15
去掉寿司卷和保鲜膜。
16
把炒熟的芝麻撒在上面，均匀的滚好沾满。
17
再切小块即可食用。
小窍门
紫薯泥不用加糖，已经很有甜味了。
蜜豆没有可用豆沙代替。
一定要垫上保鲜膜擀至糯米饭，以免粘连。
用寿司卷帘可以更方便的帮助定型。
切糕体的时候刀可沾点水，会更好切。
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