四川火锅品种
四川的火锅品种多呀,有四川火锅鸡,四川还有火锅兔,还有火锅鱼,还有鱼头火锅,片片鱼火锅,鸭肠子,火锅,四川的火锅鸡是最出名的,四川的火锅有麻辣的,有清汤的,还有鸳鸯火锅,反正你四川的火锅多都很,喜欢吃火锅的就吃四川火锅,四川火锅巴适的很
火锅的种类主要是通过锅底来区分的:
1、主要有红锅就是麻辣味道的。分为牛油红锅和清油(菜籽油)红锅底、橄榄油红锅。
2、也有清汤锅底,主要是用骨头、菌类熬制成浓汤。
3、还有一种就是鸳鸯锅。就是一般是红锅另一半是清汤锅底的组合。
一般情况下四川传统的火锅主要就是以上三种。
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