高档凉菜菜谱大全
1、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、半胡萝卜、2胡椒和姜：1。金针菇切指长段、蘑菇切丝、芹菜切丝、半胡萝卜切丝、两胡椒切丝、姜切丝2。然后在油锅里加热。先用姜丝和胡椒丝炒，倒一点老酒。3.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜段，炒4。加入金针菇炒，加入一点县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖炒一会儿，就能出锅，软、脆、滑、香、咸、辣、甜。 冷拌芹菜 原料：一把芹菜，少许花生油，少许香油，少许盐， 做法：春季养生食谱 1.摘下芹菜的叶子，洗净。 二、凉芹 原料：芹菜、花生油、芝麻油、盐 做法：春季养生食谱 1.摘下芹菜的叶子，洗净。 2.将水放入锅中，煮沸，加入花生油，加入芹菜，不需要煮太久，三四分钟。 3.取出芹菜，放入冷水中。冷水过冷后，将芹菜去皮（煮熟的芹菜很容易剥皮），切成段，放在盘子上，撒上少许盐，搅拌均匀，倒入少许芝麻油，然后搅拌均匀。这种冷芹既绿色又脆。这是一道开胃菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点材料与各种水果搭配，冰镇后，滑嫩清爽，口感极佳。材料:1盒白玉豆腐，半杯牛奶，苹果，西瓜，青缇都有一点步骤 骤：1. 将各种材料切成小块，青缇最好去籽。2 .将牛奶均匀地倒在果盘上，加点糖搅拌均匀，冷却后即可食用。备 注：白玉豆腐嫩，不易切。它可以放在冰箱里10分钟，然后切掉。如果你不能一次吃完，你也可以把它浸泡在水里，放在冰箱里冷藏。 四、凉拌菠菜原料：菠菜、琥珀花生做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上的沸水烫一下，待用。作料: 少许盐，味精，蒜粉，芝麻油，搅拌均匀。最后可以放一些琥珀花生仁。可以上桌，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的美味凉菜，提示:菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可以放芥末油。五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作:(1)将苦瓜切成两半，去肉洗净，切成1厘米宽的条，用沸水烫一下，用冷开水浸泡，取出，控制净水。(2)将苦瓜条加入辣椒丝和精盐脑。之后，控制水分，然后在冷开水中浸泡，取出，将酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油混合均匀。六、凉拌海带丝原料:海带300克:1。将海带洗净，切成细丝，煮半小时，取出冷却。2.冷却后加入蒜茸、芝麻油、醋、味精等调料，拌匀即可食用。海带是一种含碘、藻胶酸、甘露醇等的海洋蔬菜，可预防和治疗甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强免疫力和抗辐射能力。七、凉拌面筋原料：面筋250克，鲜菇500克，笋尖50克，麻油，白糖少一点，老抽2勺，生抽1勺。做法:(1)将面筋切丝。(二)将鲜蘑菇浸泡干净，用佛水与笋尖滚熟，取出摊冻切丝。(3)将老抽、生抽、麻油、白糖等与大碗混合均匀。八、冷芦笋丝原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱:将鲜芦笋洗净，去皮，切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料搅拌均匀即可食用。芦笋具有很强的抗病性，在生长过程中不需要杀虫剂，是一种真正的绿色无污染蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒、抗缺氧、抗过氧化等保健作用。
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1、凉拌金针菇原料：金针菇、香菇、芹菜、半胡萝卜、2胡椒和姜：1。金针菇切指长段、蘑菇切丝、芹菜切丝、半胡萝卜切丝、两胡椒切丝、姜切丝2。然后在油锅里加热。先用姜丝和胡椒丝炒，倒一点老酒。3.加入胡萝卜丝、蘑菇丝和芹菜段，炒4。加入金针菇炒，加入一点县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖炒一会儿，就能出锅，软、脆、滑、香、咸、辣、甜。 二、凉芹 原料：芹菜、花生油、芝麻油、盐 做法：春季养生食谱 1.摘下芹菜的叶子，洗净。 冷拌芹菜 原料：芹菜、花生油、芝麻油、盐 做法：春季养生食谱 1.摘下芹菜的叶子，洗净。 2.将水放入锅中，煮沸，加入花生油，加入芹菜，不需要煮太久，三四分钟。 3.取出芹菜，放入冷水中。冷水过冷后，将芹菜去皮（煮熟的芹菜很容易剥皮），切成段，放在盘子上，撒上少许盐，搅拌均匀，倒入少许芝麻油，然后搅拌均匀。这种冷芹既绿色又脆。这是一道开胃菜。三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点材料与各种水果搭配，冰镇后，滑嫩清爽，口感极佳。材料:1盒白玉豆腐，半杯牛奶，苹果，西瓜，青缇都有一点步骤 骤：1. 将各种材料切成小块，青缇最好去籽。2 .将牛奶均匀地倒在果盘上，加点糖搅拌均匀，冷却后即可食用。备 注：白玉豆腐嫩，不易切。它可以放在冰箱里10分钟，然后切掉。如果你不能一次吃完，你也可以把它浸泡在水里，放在冰箱里冷藏。 四、凉拌菠菜原料：菠菜、琥珀花生做法：菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上的沸水烫一下，待用。作料: 少许盐，味精，蒜粉，芝麻油，搅拌均匀。最后可以放一些琥珀花生仁。可以上桌，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的美味凉菜，提示:菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可以放芥末油。五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克，精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。制作:(1)将苦瓜切成两半，去肉洗净，切成1厘米宽的条，用沸水烫一下，用冷开水浸泡，取出，控制净水。(2)将苦瓜条加入辣椒丝和精盐脑。之后，控制水分，然后在冷开水中浸泡，取出，将酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油混合均匀。六、凉拌海带丝原料:海带300克:1。将海带洗净，切成细丝，煮半小时，取出冷却。2.冷却后加入蒜茸、芝麻油、醋、味精等调料，拌匀即可食用。海带是一种含碘、藻胶酸、甘露醇等的海洋蔬菜，可预防和治疗甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可以增加单核巨噬细胞的活性，增强免疫力和抗辐射能力。七、凉拌面筋原料：面筋250克，鲜菇500克，笋尖50克，麻油，白糖少一点，老抽2勺，生抽1勺。做法:(1)将面筋切丝。(二)将鲜菇浸泡干净，与竹笋尖用佛水煮熟，捞出摊冻切丝。(3)将老抽、生抽、麻油、白糖等与大碗混合均匀。八、冷芦笋丝原料:鲜芦笋300克、盐、芝麻酱:将鲜芦笋洗净，去皮，切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料搅拌均匀即可食用。芦笋具有很强的抗病性，在生长过程中不需要杀虫剂，是一种真正的绿色无污染蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸及多种微量元素。现代药理研究证实，芦笋具有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒、抗缺氧、抗过氧化等保健作用。