正宗的四川泡椒做法
制作四川泡椒的方法：
1.将新鲜的小米辣和姜洗净，取出干燥的表皮水分，切掉辣椒蒂，放入盆中撒盐搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制一小时。
2.将腌制好的辣椒和姜加入泡菜坛，加入蒜、冰糖、白醋、白酒。
3.锅中烧水，放胡椒、八角、桂皮、香叶水，煮10分钟关火，冷却后备用。
4.将煮好的料水倒入泡菜坛，料水不要超过辣椒和姜，然后加入一些食用盐密封。
5.盖上盖子，用水密封坛口。每两天看一次坛口的水，干了就透气了。
6.在腌制过程中，一定要注意不要在腌菜中得到生水，生水泡菜容易坏掉。
材料：
泡椒水1000克，红辣椒500克，姜少，胡椒少，白酒少，盐少。
做法：
步骤一：将鲜辣椒洗净，晾干水分，千万不要沾上生水和油脂。假如沾上了，很容易腌坏。
第二步：这一步是在泡椒水中加入一些冷开水、姜、盐、胡椒粉和少量白酒，搅拌均匀，放入瓶中，放入干燥的新鲜胡椒粉。用泡椒水发酵主要是为了不花时间。如果用清水发酵，会很慢。用泡椒水不会有这个问题。你可以很快吃。
第三步：鲜辣椒去蒂，装满瓶子，密封，不用管，等2天就可以吃了。
第四步：通常我会经常泡一些胡萝卜、青萝卜、豆子等，非常美味，非常晚餐，如果你也喜欢采取行动，你也可以在家里做，味道很好。泡椒水怎么办？你可以买到它，只要一小瓶或一点。如果没有，然后用成分中的材料慢慢发酵泡椒水，放一个青椒，青椒泡泡基本上可以腌泡菜。
第五步:腌制好的泡鲜辣椒，颜色鲜艳，味道酸辣，做酸辣鱼或者配菜，配菜颜色都很棒。有了它，你可以再做一次。
0