正宗的四川粉蒸排骨怎么样？
材料:特级肋排(2根，400克)、紫心红薯(2)、蒸肉米粉(1/2杯)、葱(半汤匙)
1、将排骨洗净，切成5厘米长的段落，加入腌料均匀，腌制30分钟。
2、紫心红薯去皮洗净，切成滚刀块备用。
3、取一个深盘，先铺一层红薯块，然后把排骨放在上面，倒入腌排骨的酱汁中。
4、加热半锅水，加入腌排骨，用大火蒸45分钟。
5、拿出来洒上葱花，就可以上桌了。
配料：排骨1斤半 、 一个土豆，半碗糯米 、 干辣椒4个，细葱2个，姜1块，蒜5瓣，盐1茶匙，酱油1茶匙，酱油1茶匙，辣椒20粒，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒1茶匙，蚝油1茶匙，白糖1茶匙，适量水
1.准备食材，排骨提前浸泡2小时，去除血液。
2.反复冲洗几次，加入适量的姜蒜，盐1茶匙，酱油1茶匙，酱油1茶匙，辣椒面适量，郫县豆瓣酱1茶匙，料酒1茶匙，蚝油适量，糖少许调味，搅拌均匀腌制2小时。
3.将土豆切成块，加入少许盐搅拌均匀，准备好研磨机
4.将糯米浸泡在水中1小时晾干后，用研磨机2档研磨。
5.干辣椒用2档研碎。
6.花椒用一档研碎。
7.然后将糯米粉、胡椒粉、胡椒粉混合在一起，倒入腌排骨，用薄薄的米粉包裹，土豆同上。
8.将包好的排骨和土豆倒入碗中，在锅中蒸45分钟左右。
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