清蒸鱼家常做法简单做法简单做法
配料：草鱼500克，葱15克，姜15克，红椒10克，香菜10克，盐5克，料酒20克，胡椒10克，酱油20克。
做法：
1.草鱼洗净，中间切两半，顺便打成斜刀口。葱姜每5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝每5克放入碗中浸泡在水中。
2.红椒去蒂去筋膜，切丝，香菜洗净切段。将草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒10克，料酒20克，葱姜片5克，腌制10分钟。
3.蒸锅加水，大火烧开，将腌鱼换成净盘，放入锅中，盖上锅盖，中火蒸10分钟。
4.把鱼从锅里拿出来，挑出洋葱和姜片；把浸泡过的洋葱和姜丝放在鱼上，倒20克酱油。锅里放20克色拉油，用大火把油烧到70%热，然后把它倒在有洋葱和姜丝的鱼上。最后撒上香菜和红辣椒丝。
第一步:准备食材。石斑鱼1条，葱1根，姜1小块，葱几根。
第二步：清洗鱼，然后用厨房纸巾擦干表面的水，然后在表面切几把刀
第三步:先在鱼上抹一点盐，再抹一层料酒，放几块姜，腌制5-10分钟去腥。
第四步:鱼腌好后放在盘子里，鱼下面放两根筷子支撑鱼，然后放一些葱和姜片。
步骤5：将鱼放入锅中，用大火蒸10分钟。
第六步：蒸鱼时，将葱白、葱切成丝，越碎越好。
第七步:蒸好后，取出鱼，去掉所有的葱姜，然后把鱼放在盘子里，
第八步:趁热倒蒸鱼酱油。
第九步:把葱丝放在鱼上
第十步：将适量的油倒入锅中烧至冒烟，然后关火，将热油倒在葱丝上，
家常蒸鱼的正宗做法
【材料】：一条大黄鱼(重约500条)、干豆豉1小把，红剁椒2汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，盐2g 、葱花1小把
【做法】：
. 先把黄鱼清理干净，在鱼背上斜切几刀，用少量盐均匀腌制20分钟左右(盐不多，因为蒸鱼酱油最后是咸的)。
2. 用清水冲洗干豆豉，用厨房纸巾吸水，用刀背压，切碎。
3. 取一个长鱼盘，将姜片和葱段放在盘底。
4. 将腌制好的鱼放入鱼盘中，在鱼身上放入姜片（姜片和葱片也应放入鱼肚中），在鱼身上倒入一汤匙料酒，然后撒上碎豆豉，然后铺上一半的红辣椒。
5. 找个大锅放水烧开，把鱼盘放进锅里，用大火蒸8分钟左右。
6. 把蒸好的鱼端出来，把鱼盘里蒸出来的汁倒在斜盘上(蒸出来的汤是腥味，建议倒出来)。
7. 然后在鱼身上倒一汤匙蒸鱼酱油。
8. 把剩下的一半剁椒撒在表面，撒上葱花。将两汤匙食用油倒入干净的锅中，直到非常热，然后迅速倒入鱼中。
主料:鲢鱼一条，葱适量，姜适量
辅料:适量盐，适量蒸鱼酱油，适量烹饪油，适量胡椒粉，适量胡椒粉
做法：
1.鱼背部切成腹部连接。放在盘子里，加盐蒸鱼酱油和葱姜腌制 上。
2.把腌鱼整形放在盘子上。注意盘子里鱼的身体下面要铺洋葱和姜，这样蒸汽才能充分对流。
3.开水后放入锅中，蒸十分钟。出锅后，用勺子将蒸好的汤倒在鱼身上。
四、放葱碎，坐锅烧油。
5.放一些花椒炒香，把油倒在鱼身上即可。