鹰嘴豆的功效和作用是什么？
鹰嘴豆的功效和作用是什么？
鹰嘴豆又称回豆、鸡豆、胡豆，具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体的功效。现代研究发现，鹰嘴豆还具有保护血管、抗衰老、排便、增强免疫力的功效和药用功能。
1.保护血管：鹰嘴豆含有不饱和脂肪酸，能促进胆固醇代谢，防止脂质沉积，降低血小板凝结能力，防止血栓形成，有效保护血管。
2.抗衰老：鹰嘴豆含有雌激素A，促进性激素代谢平衡，减少女性更年期症状；鹰嘴豆异黄酮提取物可提高老鼠组织去除自由基的能力，湖海过氧化物对脑组织的操作，发挥抗衰老作用。
3.排便：鹰嘴豆富含膳食纤维，能刺激胃肠蠕动，促进粪便排出。
4.增强免疫力：鹰嘴豆醇能调节肠道菌群组成，增加有益功能，抑制有害细菌，提高小鼠的非特异性和特异性免疫力。
5.其他:鹰嘴豆还具有改善糖尿病、促进儿童智力发育和骨骼生长的作用。
湖南中医药大学第一附属医院 药剂科 主任药师 欧阳荣审核
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鹰嘴豆怎么吃，营养价值是什么？
你好，我是小林子。我很高兴和你讨论如何吃鹰嘴豆和营养价值。
鹰嘴豆其实挺常见的。我们周围的超市基本都卖，但可能放在小角落里，不经常吃。我们没有注意到。
鹰嘴豆怎么吃？
鹰嘴豆有很多种做法，比如煮、炒、汤、做甜食和零食。但我的经验是，生鹰嘴豆直接煮沸后食用，营养损失最小。
煮好的鹰嘴豆感觉和吃豆子差不多。它们又高又好吃。因为蛋白质高，热量低，可以作为晚餐点缀或者加餐时的零食，是不错的选择。减肥期间经常吃，也是很多网络名人或者减职专家推荐的食物之一。
鹰嘴豆的营养价值？
鹰嘴豆不仅是一种非常珍贵的稀有种质资源，而且是一种营养丰富的豆类植物，富含多种植物蛋白和氨基酸、维生素、粗纤维、钙、镁和铁。每100克含有160卡路里、27.42克碳水化合物、2.59克脂肪、8.86克蛋白质和7.60克纤维素。
鹰嘴豆对女性健康也有很大的好处。鹰嘴豆异黄酮是一种活性植物雌激素，可以延缓女性细胞的衰老。如果经常食用，会保持皮肤弹性，包括养颜、丰乳、减少骨流失、促进骨生成、降血脂、减少女性更年期等综合症状。当然也可以减脂。
以上是我对鹰嘴豆怎么吃最好的个人看法，营养价值高，希望对大家有所帮助。谢谢你！
你好，很高兴回答你的问题。鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要谷物之一，具有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老、补充血液、缓解便秘、促进儿童成长的作用。它的饱腹感仍然是一顿重要的减肥餐。
番茄汁鹰嘴豆
食材
1.鹰嘴豆100克
2.番茄1个
3.橄榄油8克
4.盐3克
5.黑胡椒3克
做法
1.将热水放入番茄烫30秒，去皮
2.切成番茄丁
3.鹰嘴豆提前一晚浸泡
4.锅里放橄榄油，加入番茄丁，炒汁
5.倒入鹰嘴豆
6.加入没有豆子的水，中火煮30分钟左右，直到豆子软烂，加盐和胡椒粉调味
7.出锅
以上是我的分享，希望对你有所帮助。