塔吉锅炖菜做法
首先，将肉菜切成小块，用冷水冲洗。如果是五花肉，不需要切成小块，直接进入第三步。
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将姜、蒜、葱、小辣椒切碎备用。
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锅中加入冷水，将切碎的荤菜放入锅中，加入少许料酒、姜。大火煮开。
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烹饪时，将素菜切好备用。
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肉菜煮开后，立即放入冷水中冲洗干净。
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将食用油加入锅中，姜、蒜、辣椒加入锅中，肉菜加入锅中。炒至3-4分钟，加入料酒、酱油，继续炒一分钟左右。
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然后加入素菜，炒2分钟左右，加盐，加水。大火煮开，然后转小火开始炖。在此期间，你可以自己品尝。如果菜的硬度达到你喜欢的水平，你可以关火。关火前，你也可以加入鸡精和其他调味品。
豆腐 肉沫 蒜沫 洋葱 葱段
料酒 生抽 辣椒面 韩式辣酱
1、在塔吉锅中加热油，加入肉沫，将肉沫炒至变色
2、然后加入蒜末、洋葱和葱，翻炒一分钟，炒出香味
3、然后加入2勺酱油，1辣椒面，1勺韩国辣酱，翻炒均匀
4、倒清水煮开
5、煮开后，把嫩豆腐一块一块地放进去
6、煮沸后撒上葱段即可
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