多宝鱼最好吃的方法
红烧多宝鱼比较好吃。
用料：
多宝鱼 1000g、大葱 10g、姜 5g、花椒 1g、大料 1g、干辣椒 1g、料酒 10g、盐 3g、糖 1g、鸡精 3g、生抽 3g、老抽 3g
步骤：
①多宝鱼洗净收拾后，正反两面换几刀
②入油锅微炸
③加入葱和姜
④加入料酒、盐、糖、花椒、大料、干辣椒、酱油、酱油
⑤倒一碗水进去，等鱼汤开始收汁就可以起锅了
— 食材清单 —
主料：适量多宝鱼
辅料:葱、蒸鱼酱油、姜、红椒丝
— 烹饪步骤 —
1· 在市场上购买新鲜的多宝鱼（重量最好在1公斤半左右）后，请小贩清理并清除内脏和鳃。回家后，用清水反复清洗加工过的鱼，直到它们完全干净，没有血液。
2· 用刀在鱼身上斜切三把花刀，使鱼更快地成熟和美味。用盐和料酒擦拭鱼身和鱼腹，腌制10分钟。
3· 将适量的水放入蒸锅中烧开，将适量的姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅中。
4· 用大火蒸7-8分钟，确定鱼是否蒸熟，可以用筷子刺穿鱼，如果筷子不费吹灰之力地穿过鱼身，证明温度刚刚好。
5· 蒸鱼时，将葱或葱切成细丝。越细越好。切好的葱丝在冷水中浸泡一会儿，洗去粘液。浸泡后的葱丝会自然卷曲。
6· 蒸鱼后，扔掉姜葱，倒出蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀地放在鱼身上。
7· 炒锅加热2汤匙油，80%热(油冒烟)时关火，将油刺在葱丝上。
8· 趁烧油锅还有余温，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量水。
9· 最后，沿着蒸鱼鱼盘的边缘倒入热酱油水，用适量的香菜包围。
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