干豆腐皮炒尖椒做法
主料
干豆腐适量
尖椒1个
辅料
花椒粉半勺
生抽半勺
水淀粉适量
盐1勺
油3勺
鸡精半勺
葱少许
1. 备好食材。
2. 干豆腐切条，尖椒切段，葱切碎。
3. 油烧热，放入葱花爆香，再放入干豆腐、花椒粉、生抽、盐炒匀，少加一点水，最后放入尖椒翻炒，倒入水淀粉，鸡精炒匀
主料
干豆腐皮两张，尖椒一个，猪肉适量
辅料
干辣椒一个，玉米淀粉一勺，生抽一勺蚝油一勺
五香粉半小勺，糖半小勺，葱一颗，味精适量，盐多半勺
制作方法：1.干豆皮切条焯水，尖椒切丝，猪肉切细丝，葱切碎，干辣椒掰碎。
2.小碗里放一勺玉米淀粉，一勺蚝油，一勺生抽，半小勺五香粉，半小勺糖，多半小勺盐，味精适量，放入半碗水，调成碗汁备用。
3.起锅烧油，爆香葱和干辣椒以后放入肉丝。
4.肉丝炒熟放入豆皮，翻炒均匀之后倒入碗汁。
5.碗汁烧粘稠，豆皮都裹满料汁之后放入尖椒丝。
6.尖椒丝炒熟关火，装盘。
尖椒豆皮的做法步骤
尖椒豆皮是一道简单美味的家常菜，主要材料是尖椒和豆皮，辛辣爽口，营养丰富。以下是尖椒豆皮的基本做法步骤：
### 材料：
1. 豆皮：2-3张
2. 尖椒：适量（根据个人口味，一般3-5个）
3. 大蒜：几瓣
4. 生抽（酱油）：适量
5. 老抽（可选，用于上色）：少许
6. 盐：适量
7. 糖：少许（可选，用于提鲜）
8. 食用油：适量
### 做法步骤：
1. **准备材料**：将豆皮切成条状或者小块，尖椒洗净去蒂切成条状或圈状，大蒜切成末备用。
2. **焯水处理豆皮**：锅中加水烧开，放入豆皮焯水1-2分钟，去除豆腥味，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
3. **炒制**：锅中加入适量食用油，油热后放入大蒜末爆香，然后加入尖椒快速翻炒至断生。
4. **加入豆皮**：将焯好水的豆皮加入锅中，与尖椒一起翻炒。
5. **调味**：加入适量的生抽、老抽（如果使用）、盐和少许糖，快速翻炒均匀，让豆皮和尖椒充分吸收调味料的味道。
6. **出锅**：炒至豆皮熟透，尖椒也炒至软熟，调味适口后，即可出锅装盘。
### 小贴士：
1. 豆皮焯水时可以加入一点盐和油，有助于去除豆腥味，同时使豆皮更加光滑。
2. 炒制时火候不宜过大，以免尖椒和豆皮炒焦。
3. 根据个人口味，可以适当增减调料的用量，如果喜欢更多口味，也可以加入一些蚝油或者豆瓣酱。
4. 如果喜欢吃辣，可以加入一些辣椒粉或者干辣椒提升辣味。
5. 尖椒豆皮也可以加入其他蔬菜如洋葱、胡萝卜等一起炒制，增加菜品的营养和色彩。
这道尖椒豆皮既可以作为下饭菜，也可以作为凉菜凉拌食用，非常适合夏季食用。
1、主料：豆皮适量、尖椒适量。
2、辅料：酱油适量、盐适量、味精适量、葱适量。
3、豆皮切成条儿备用。
4、尖椒切块备用。
5、烧热油，葱花炝锅。
6、放豆皮煸炒，将豆皮炒到没有豆腥味。
7、放酱油，盐，加少许水，继续煸炒入味。
8、放尖椒，放味精，炒匀即可。