西米怎么煮
第一步：烧上一锅水，水量要能淹过大西米2倍以上。在快开锅的时候，把大西米用清水冲洗一下。但如果确定比较干净，也可以不用冲洗。
第二步：等锅中水开后，放入大西米，再次烧开后转小火，边煮边用筷子顺一个方向搅动，以免糊锅底或西米抱成团。一般来说，至少需要煮45分钟，期间还要注意搅拌，实在是累人啊。
第三步：煮到大西米半透明时，关火，盖上锅盖焖10分钟左右。然后再烧上一锅水，水开后，用漏勺捞出原锅中的大西米，放入刚烧开的水中，烧开后转小火继续煮。此时还是要注意搅拌的。
第四步：煮到还剩一点点白心的时候，关火，焖10分钟左右，也是焖至看不到白心为止。然后倒到漏勺里，将热水过滤掉，将西米浸入提前准备好的凉水中，这样可以使大西米变得很Q、很有弹性。也可以用冰水浸泡，口感更好。
锅内倒入适量清水，大火烧开，将西米倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间只剩小白点。盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大，西米过凉水备用。破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。将芒果牛奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。
用料：芒果１５０克、椰奶２５０克、西米１００克、清水适量。
１、往锅内倒入适量清水，大火烧开，西米冲洗倒入锅中，约煮１５分钟，边煮边搅拌，煮到西米中间剩点小白点。
２、盖上锅盖，焖５－１０分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
３、西米过凉水，喜欢口感清爽可多过几次水，喜欢浓稠过水１－２次即可。
４、破壁机中加入芒果和牛奶，搅打至细腻顺滑。
５、将芒果椰奶汁放入碗中，加入西米和芒果丁即可食用。
西米保存法：
１、冰箱保存把煮好的西米用凉水冲洗干净，冲洗掉西米表面的粘性物质，这样可以有效防止西米互相粘连在一起。待西米沥净水分，完全凉透后放在保鲜盒内，把保鲜盒先放入冰箱冷冻室冷冻１０分钟左右，然后再移入冷藏室保鲜即可。
２、糖水保存煮好的西米洗净，加入少量的蜂蜜或糖浆到凉白开中，将糖水和西米搅拌均匀放入保鲜盒冷藏保存。
西米怎样煮才是正确的
步骤/方式1
焖煮西米
水开后下入西米中火煮10分钟后，盖上盖子关火焖15分钟。
步骤/方式2
复煮西米
捞出西米后，冷水下锅煮开，盖上盖子关火再焖上5分钟。
步骤/方式3
将西米过凉水
再把西米捞出，用漏勺过一遍凉水，这样煮的西米个个晶莹剔透。
