正是白菜丰收的季节，最普通的白菜怎样做才能健康美味呢
吃素大白菜也能吃到高潮迭
肉食者鄙，素食者自嗨。怎么，不信，吃素的快乐，就是一个爽字，从毛孔中冒汗的快感。
所有的美食家在书里透露出吃爽的情绪是：“咬上一口……天使唱歌了，伴着仙乐……六代先人在天堂里冲你微笑，那是上帝赐予的礼物。”
所有的美食都有让你享受快感的可能，关键你是怎么做了。比如大白菜，当下正是大白菜疯狂上市的季节了，真正的吃货并不是要吃高大上的食物，非燕窝鱼翅不开口，吃货的最高境界，是用最家常的白菜，做出最让你爽快的菜肴，其实，动动脑筋，只要用心制作，白菜也能美味走遍人间。
现在人民生活得到极大地提高，都幸福生活提上日程了，肉食早已不缺，相反，越到过年过节，家里的宴席或者去餐馆吃饭，那肉菜难得伸一筷子，经常是鸡鸭鱼肉都放着，上来一个素什锦被一抢而空。也许大家经历过重油重口味之后，必须得一些些清淡原滋味的食物来滋补。健康巧思的素菜一样有魅力，但是让人有惊喜的素菜真的东东脑筋了，将各种做法融合，使味道更富有层次。
白菜，如何做才精彩，那就奇思妙想，搭配板栗吧，结合一点西式的做法。
把豆芽，洗干净后爆炒，直到软榻，加入开会，煮吧，半个小时，稀烂为止。这个是素高汤的做法。不知道大家注意到没有，寺庙的斋菜虽然没有肉，但味道并不寡淡，追其原因，都是用豆芽吊汤，取其鲜味，豆芽可是个宝呢，丰富的蛋白质。一般来说，都是2.5斤豆芽，50g豆油，7斤水，煮半小时以上，直到汤色发滚。
板栗也得煮烂，看你的工具了，高压锅，上汽15分钟，一般的炖锅要得30分钟吧。然后去壳待用。
每张白菜叶包入2——3颗板栗，菜谱说一颗，我觉得要口感好，得多包些，才有满足感。
包好后将菜叶卷起。两头塞好，可以用牙签扎好固定。
卷好的板栗大白菜放入素高汤中炖煮，再放点盐调味，20分钟装盘。
如果觉得味道太清淡，可以加一点白胡椒粉。
食堂炒大白菜的做法
大家好，很高兴回答食堂炒大白菜的做法，我在学校食堂己做4个年头的餐饮了，大白菜在我们食堂是每天都要下单100来斤，因为大白菜我们都用来做不一样的菜谱，大白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需求的。下面我就介绍我食堂常做的大白菜几道做法简单的给大家介绍。
第一道:酸辣大白菜。做法1、我们先把大白菜洗净干净，然后将大白菜切条。2、干辣椒和洗干净后切成小节，葱、蒜并切好。3、起锅烧油，在大锅内放入植物油，烧热后放入干辣椒，葱和蒜进行爆香。4、先放入白菜杆炒，炒到7分熟加白菜叶，继续用大火炒至白菜叶熟，然后加适量盐、味精、醋等调料，翻炒均匀。翻炒均匀后，起锅拿大盘装即可。
第二道是肘子炖大白菜。1、肘子放入沸水中，煮5到10分钟除去血沫，然后用水反复冲洗干净来切片，把大白菜用水焯一下。2、起锅放油，放入切好所肘子进行翻炒。3、加入姜如葱，加入大白菜，加入适量的酱油及盐。4、盖上盖子，煮至白菜软烂，汤汁收到快干，即可出锅。
第三道是大白菜炒油豆腐。1、大白菜洗干净切块。2、油豆腐，蒜头，子天椒都弄好，准备备用。3、起锅下油，炒香蒜头、子天椒4、倒入油豆腐炒片刻在倒入大白菜不停翻炒，炒到变软。5、加入适量的盐，生抽、鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
第四道是火腿炒大白菜。1、大白菜清洗干净将切成块，火腿也切成跟大白菜一样的块。2、切一些大葱拍点蒜米。3、起锅烧油，把大葱和蒜米爆香。4、先把大白菜倒入锅里面翻炒。5、再放入切好的火腿翻炒，加入适量的盐，鸡精，生抽即可出锅。
朋友们这几道菜是不是超简单呀！虽然简单，不过味道还是不错的。
您好，很高兴为您解答！
食堂炒大白菜：
首先就是要在锅里面烧开水，加盐加点油把大白菜倒进去，背一下水。两分钟水开之后捞出来，再放油放姜葱蒜大火炒致两三分钟。这样炒出来的菜，才会变得亮亮的。
这样菜就好看，又好吃。食堂里面的大锅白莱要炒出来。都是先用水煮出来的，在淋上食用油以及盐和味精出锅！
希望我的回答能帮到您！！！