一碗猪皮几碗水熬皮冻煮多长时间
一碗肉皮三碗水，熬制的时间再45分钟到60分钟即可，一般来说，猪皮的蒸煮时间是一样的，建议使用砂锅或者高压锅制做。水和猪皮的比例是3:1。
猪皮冷水进锅然后煮开，记得不要盖锅盖，猪皮煮至微张捞出即可，然后把猪毛清理干净，再把猪皮里层的肥油去除掉。
对于猪皮的处理，一定要细致，把猪皮上的毛和多余的油脂处理干净，这样做出来的猪皮冻才能晶莹剔透、美味可口。
三到四倍的水，先把猪皮的毛去掉就是用水煮一下，在用刀把猪皮上的毛刮干净了，然后切成小块条也可以，放上水煮大火，开了之后要小火慢慢熬，大概要也个小时才能把猪皮煮好，用勺子滴滴水台起看看有一种成条行留下就可以了，放凉就可以吃了。
皮冻的做法窍门水和皮冻的比例
用料
牛蹄筋 500g
清水 1000ml
酱油 适量
生姜 适量
醋 适量
大葱 适量
红油 适量
大蒜 适量
花椒 适量
香菜 适量
做法步骤
步骤 1
大锅烧水，加入姜片，大葱结，花椒等去腥香料烧开，放入牛蹄筋煮至8分熟。
步骤 2
煮好的牛蹄筋过凉水彻底冷却，切碎。
步骤 3
以1:2的比例加入凉水，入高压锅煮40分钟。
步骤 4
待自然排气，冷却后放入容器，放入冰箱彻底凝固。
步骤 5
切片
步骤 6
依个人口味浇上酱油，醋，辣椒油及葱花，蒜泥，香菜等调料。
熬皮冻水和肉皮的比例是2:1也就是说，两斤水加一斤肉皮熬制的比例就刚好，皮冻是很美味的一种食品，是最美的酒肴之一，为了干净卫生，在冬天大家都喜欢自制皮冻，首先将猪肉皮用温水清洗干净，然后将水烧开，大火煮五六分钟，将肉皮捞出，刮掉多余的脂肪，在清洗干净后切成条状，按上面的比例加生姜和少许盐熬制三四个小时就不可以了
0