牛肉酱的正确方法
个人觉得做牛肉酱正确的方法就是里面加入香菇
【材料】:牛肉 500克、干香菇 8朵、蒜 6瓣、洋葱 半个、芝麻 适量、蚝油 1大匙、盐 半茶匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙
1、牛肉不要全买瘦的,买半肥瘦那种,缴成肉碎;
2、把牛肉末和蒜末放入在一起,放入蚝油,生抽,盐和糖搅拌均匀;
3、白芝麻买回来是生的,要在家里用小火炒熟炒香,当然你也可以直接买熟的;
4、干香菇提前浸泡好稍微挤干水分,剁碎或者料理机摇成颗粒状,洋葱切成丁,起锅放入油,多放一点,倒入香菇丁和洋葱煸炒出香味;
5、然后倒入牛肉,用中小火不断翻炒,翻炒至颜色泛白;
6、牛肉变色后倒入和牛肉差不多平齐的水量,再放入1汤匙蚝油,中小火一直翻炒,直到收汁,尝一下味道,调整咸淡;
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