风干大鱼怎么吃
1.可炸、可蒸、还可与鲜鱼一起炖着吃；
2.用新鲜的蔬菜烩着吃；
3.鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的。用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。
4.烹制鱼干，不用蒸制的方法，而用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法别有一番风味。
这大棒了，猴子今天给大家推荐2款简单易做，而且还特好吃。风干大鱼的肉质比较硬，需要先泡发变软，洗净，斩成小合适自己喜欢的大小块，好的食材不需要太多的辅料。第一款：风干大鱼炒蒜苗☞将蒜苗切成段，姜丝来点，起锅烧油，放入鱼块，半煎炸，变微黄，下姜丝，微炒，大火下些料酒，炒两下接着放蒜苗，来点蒸油豉油，炒至蒜苗熟，即可装盘开吃。切记是放蒸鱼豉油，不仅鲜美还不咸！对了喜欢吃辣的可以和姜同时放。第二款：豉汁蒸风干大鱼，来点阳江豆豉，剁碎，蒜蓉，姜丝，先将鱼块用料酒，腌一下，沥干水分摆盘，待用；起锅烧油放入蒜蓉，煸香接着下豆豉，来点点蚝油，调味提鲜，别炒过火，会发苦哦！铺在鱼块上，放入姜丝，起锅烧水，水开放入鱼块蒸5分钟即可！起锅时小心烫手哦！喜欢的朋友，给个赞哦！
0