枧水粽作用
枧水粽是广东一带的传统名点，属于端午节食品。这种粽子要用当地的枧沙制作。做粽时按分量开好枧水泡浸糯米，用芒叶或甘蔗叶包裹做成枧水粽子，长约15厘米，直径三四厘米，煮熟后很快停火。肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸以白糖或蜜糖，别有风味；有些枧水粽在糯米内还加有莲蓉或豆沙，煮熟后心红肉黄，脆滑油光，即使在食用时不加白糖或蜜糖，一样甘脆可口，去湿健脾。
红豆枧水粽子做法
1. 将糯米洗净后加水浸过夜。
2. 将浸过夜的糯米沥干后，加入枧水50克和硼砂2克搅拌均匀，后停放2小时。
3.把蜜红豆做成小球状。
4. 取2片粽叶相叠后折成杓状，填入1匙枧水米在加入一颗蜜红豆，然后又加多一汤匙枧水米，再将粽叶折合成内空状的粽型后，以粽绳绑好备用。
5. 锅中加水煮开，然后加入枧水25克搅拌均匀，放入红豆枧水粽(水必须该过粽子）加盖煮3小时，好后再将枧水粽捞起挂上滤干水分。
所需食材：
- 糯米 500克
- 粽叶 20片
- 红豆沙馅 适量
- 蜜枣 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将糯米浸泡在冷水中4小时，然后捞出来沥干水分。
2. 将糯米放入盆中，加入适量的盐和食用油，搅拌均匀备用。
3. 将粽叶洗净，用热水烫软备用。
4. 将两片粽叶交叉叠起来，中间放一勺糯米，然后加入适量的红豆沙馅和一个蜜枣。
5. 加入适量的糯米，然后再盖上一片粽叶。
6. 用手指将粽叶包紧，尽量将多余的粽叶向内推，以防煮烂时散开。
7. 把所有的粽子都包好之后，放入锅中加水，水要淹过所有的粽子。
8. 开大火将水烧开后，转小火慢慢煮1.5-2个小时。
9. 取出煮好的粽子，晾凉即可食用。
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