干煎鱼的腌制做法_干煎鱼的做法窍门

干煎鱼的腌制做法

食材

鱼20斤、盐6两、花椒少许

方法/步骤

1、首先，洗干净鱼

2、盐加花椒炒至香味。

3、乘热抹在鱼的身上，（注意烫用小勺子即可不要手）

4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。

5、一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧

用料：

白鲳鱼两条

盐适量

油适量

做法：

1/6白鲳鱼洗净剪去中间的鱼翅和尾巴

2/6在鱼身上两面各划两刀

3/6然后撒上盐腌制半小时左右

4/6用厨房纸吸干鱼表面的水分，热油放入白鲳鱼

5/6慢火煎至微黄翻过来煎另外一面

6/6将两面煎至焦黄，出锅