干煎鱼的腌制做法
食材
鱼20斤、盐6两、花椒少许
方法/步骤
1、首先，洗干净鱼
2、盐加花椒炒至香味。
3、乘热抹在鱼的身上，（注意烫用小勺子即可不要手）
4、然后腌一晚上就可以晾外面晒了。
5、一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧
用料：
白鲳鱼两条
盐适量
油适量
做法：
1/6白鲳鱼洗净剪去中间的鱼翅和尾巴
2/6在鱼身上两面各划两刀
3/6然后撒上盐腌制半小时左右
4/6用厨房纸吸干鱼表面的水分，热油放入白鲳鱼
5/6慢火煎至微黄翻过来煎另外一面
6/6将两面煎至焦黄，出锅
0