大块牛肉怎么煮才好吃
大家好,我是德哥!今天教大家如何做大块牛肉好吃,做法简单,好吃停不下来!
首先我们选用牛腱子肉作为原材料,好吃有嚼劲,不管是夏季喝两杯小酒还是配米饭都是非常不错得选择!下面我们就来说说怎么煮才好吃!
腱子肉冷水下锅,煮出血水。准备香料:花椒、桂皮、八角、干辣椒、小茴香、草果、香叶、生姜、桔皮等!用纱布将其包摘好,取半盆清水,将牛肉,包好的纱布放入水中,开大火将其煮开,现在来调味,一勺老抽,生抽,多一点盐,少许鸡精味精,冰糖,放入卤汁中,煮开关小火,盖上盖子慢炖一小时,关火焖一小时,切片装盘即可,非常好吃的大块牛肉,真是太过瘾了!
大块牛肉怎么煮才好吃,分享下我的几种做法:
第一种,卤牛肉
- 牛肉洗净,放入锅中
- 加入香叶,花椒,八角,生姜,大蒜,生抽,料酒,老抽,蚝油,干辣椒,再加入水开始煮
- 大火烧开后,转中火慢慢炖15分钟左右,再把肉切开小块,加入冰糖转小火炖
- 炖到收汁,就可以拿出来晾干,再用保鲜膜包下放入冰箱15分钟左右
- 再拿出来切片就可以啦
第二种,牛肉块红烧土豆
- 牛肉切小块,土豆切小块备用
- 起油锅,加入生姜,香叶,大蒜先炒,再加入牛肉块翻炒
- 加入生抽,料酒,老抽继续翻炒,再加入水后,再大火烧开后,倒入土豆块
- 管中火慢慢炖至土豆和牛肉酥为止,加入盐,撒点葱花就可以吃啦
第三种,萝卜炖牛肉块
- 牛肉切小块,白萝卜切块
- 全部倒入高压锅里,加入料酒,生姜一点生抽,加入水
- 高压锅里先大火烧开,再关小火慢慢炖10分钟左右就可以了。
- 加点盐,撒点葱花,汤很好喝哦
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