简单的酿酒方法
用料
高粱 5斤
白酒曲 15克勺
小曲 12克
金香霸 5克
做法步骤
步骤 1
高粱用热水泡24小时，中途换一遍水。才用先煮后蒸法，一定要大开花。
步骤 2
摊凉30度左右，温度不要太高
步骤 3
放入酒曲，小曲，金香霸进行糖化24-38小时。
步骤 4
先用保鲜膜密封，再用纱布盖上保温
步骤 5
糖化后装入密封桶，中间挖坑便于散热，因为粮食在发酵过程中会产生热量
步骤 6
装上单向水封阀便于排气，密封发酵30天
步骤 7
把粮食装入纱布袋，铜底放入篦子，加入矿泉水略高于篦子就行。放入粮食布袋进行蒸馏，先大火后小火，一般90多度时开始出酒。
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