红焖虾做法
首先，把大虾用清水洗净。（可在大虾背部用剪刀剪开来把“粑粑”取出。）装入盘中倒入料酒，腌制5分钟。
步骤 2
在料酒泡大虾的过程中，准备，葱，切断，姜，切丝。
步骤 3
调酱汁：酱油、白糖、少量白醋和料酒，搅拌拌匀待用。
步骤 4
锅中倒油，烧开
步骤 5
大虾入锅，翻炒全部变为红色即可。
步骤 6
大虾变红后，放入切好的葱段、姜丝继续翻炒。
步骤 7
再加入调好的酱汁翻炒。
步骤 8
出锅
红焖虾是一道色香味俱佳、营养丰富的传统美食，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 大明虾 500克
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
- 植物油适量
做法步骤：
1.山东大明虾洗净，沥干水分。然后在虾背部用刀轻轻剖开一道缝，取出虾线。
2. 将葱姜蒜切末备用。
3. 炒锅加热，倒入植物油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入虾，煸炒至虾变色。
5. 加入料酒，炒至料酒香味散发。
6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 倒入清水，混合均匀，中火煮开后转小火焖煮。
8. 待汁水收干、变浓稠后即可出锅。
可以根据个人口味适量调整食材用量，增加或减少调料。另外，可以根据喜好添加其他配料，如青椒、红椒、香菇等，制作出更加丰富美味的红焖虾。
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