菜场买棵鲜竹笋，该怎么做
竹笋：有苦笋 方笋 水笋 以及其他很多品种 四川以以上三种居多 （1）苦笋 味苦 带有独特的清香 鲜笋可清炒 以青红椒做辅料 干货 可炖汤 乌鸡苦笋汤 最为鲜美 营养丰富 （2）方笋 以干货居多 可炖汤 可烫火锅 鲜笋可炒肉片（3）水笋 以野生为主 鲜笋可串成串串做串串香 切丝炒鱼香肉丝 （4）综上所述 笋作为一种富含纤维 各种微量元素 为一体的天然食材 在百姓家中 简单烹饪可成菜 一人一味 喜欢就好 谢谢
竹笋有很多种做法。我介绍一下竹笋炒肉片
1买的时候叫卖笋的帮你把壳剥了，拿回家切薄片
2把切好的笋冷水下锅焯水，水开后笋焯水15分钟就可以了
3趁竹笋焯水的时间我们来把肉切片，姜蒜切片
4把焯水的笋滤干水，锅里放油烧热，先下肉片炒至变色，然后放豆瓣酱，姜蒜炒香，最后下竹笋翻炒几下，放盐，就可以起锅了
5这是最普通的吃法，希望能帮助你
没有太阳天，怎么制作笋干
沒太阳制笋干有两种方法，1 用烘干房2 我们农村老传统阴干。在这讲一下阴干的一些方法，选一个通风的地方，让其自然阴干。如果是梅雨季节，还要放在密封好的房间里，用多个风扇强风扇，最好加个电火盆，不能用碳火一类的东西，否则笋干有烟熏味
在大山农村里一年四季都能长出各种美味的竹笋来。当然，对于自家有竹林的农民来说，新鲜的笋无法长久保存，这就需要把它制作成笋干。笋干既能保存很长时间，又是许多美食的辅料，比如笋干老鸭煲。。。
但是没有太阳，怎么制作呢。不用担心，现在社会技术发达，我们可以利用烤箱制作，同样是切片，摆放在烤箱里面就行。还有就是可以用炭火烘干，这样更加有农村味道呢。办法都是人想出来的，这几个办法可以试试噢！
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