煮肉皮冻的方法
1、将冷水放入锅中，放入料酒和葱姜，开水后煮七八分钟。取出冷水。
2、用刀刮去油，第一次去除大块油，然后用温水洗几次，第二次清洗油。同时，去除个别毛发，反复清洗几次，直到水清澈
3、冷水锅，放料酒+葱+姜+调料包(辣椒、八角、辣椒)，开始大火煮沸去除浮沫，然后转中火煮半小时。这时可以放盐调味，再加一点酱油。如果喜欢深色，可以加一点酱油，最后转小火煮半个小时。
4、放入模具中自然冷却后，放入冰箱冷藏两小时，即可食用
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煮肉皮冻的方法
1、将冷水放入锅中，放入料酒和葱姜，开水后煮七八分钟。取出冷水。
2、用刀刮去油，第一次去除大块油，然后用温水洗几次，第二次清洗油。同时，去除个别毛发，反复清洗几次，直到水清澈
3、冷水锅，放料酒+葱+姜+调料包(辣椒、八角、辣椒)，开始大火煮沸去除浮沫，然后转中火煮半小时。这时可以放盐调味，再加一点酱油。如果喜欢深色，可以加一点酱油，最后转小火煮半个小时。
4、放入模具中自然冷却后，放入冰箱冷藏两小时，即可食用